Арганак

  1. Татьяна_Ф

    Татьяна_Ф Татьяна

    Регистрация:
    7 ноя 2016
    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    58

    Рецепт арганака с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Армянская кухня
    • Повод: На ужин
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 109 килокалорий

    Арганак
    Рецепт мясного первого блюда, приготовленного по-армянски.
    Количество порций: 4

    Ингредиенты на 4 порции

    • курица — 500 Грамм
    • вода — 6 Стаканов
    • морковь — 1 Штука
    • лук репчатый — 1 Штука
    • желток яичный — 1 Штука
    • лимон — 1/1, Штуки
    • пучок петрушки — 1/1, Штуки
    • оленина, говядина или баранина — 150 Грамм (фарш)
    • лук репчатый — 1 Штука
    • масло топленое — 1 Ст. ложка
    • рис — 1 Ст. ложка
    • кинзы пучок — 1 Штука
    • перец черный молотый — 1 Щепотка
    • соль — - По вкусу

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Курицу требуется обработать, положить в кастрюлю и залить водой. Вода должна прикрывать всю тушку. Сюда же кладется крупно нарезанная морковь и головка лука. С бульона необходимо снимать пену. После того, как курица готова, она рубится на куски, а оставшийся отвар процеживается.
    2. Оленина дважды пропускается через мясорубку, в нее добавляется рис, сваренный до полуготового состояния, обжаренный на масле шинкованный лук, кинза, перец и соль. Все тщательно перемешивается до однородной массы.
    3. Из полученного фарша делаются шарики и опускаются в заготовленный бульон, где и отвариваются. Яичный желток растирается с лимонным соком, а потом вливается в суп и прогревается. Нельзя доводить до состояния кипения, т. к. желток свернется. При подаче украсьте суп зеленью и положите порционно курицу в каждую тарелку.
     

    Mzypirodc нравится это.
  2. Сортова Л

    Сортова Л Сортова Люда

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    35
    И как у тебя все получается???
     
    З_Ястребцева, dyachkova97 и datskevich95 нравится это.