Рецепт сицилийской капонаты с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Сицилийская кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 222 килокалорийПростой пошаговый рецепт сицилийской капонаты сицилийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 222 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции3 крупных баклажана5 больших спелых помидоров500 г рубленых помидоров в собственном соку2 ст. л. кедровых орехов2 ст. л. рубленого миндаля1 ст. л. рубленых фисташек2 ст. л. изюма50 г каперсовнебольшой пучок базилика60 мл белого винного уксуса2 ст. л. сахарабольшая щепотка сушеного ореганосольмукаоливковое масло «экстра вирджин»Рецепт пошагового приготовленияУ базилика удалить стебли, листья мелко нарезать.Нарезать свежие помидоры небольшими кубиками, смешать в сотейнике с толстым дном с 2/2, каперсов, половиной измельченного базилика, орегано и 3 ст. л. масла и потушить все вместе на среднем огне, 4–5 мин.Добавить рубленые помидоры вместе с жидкостью, сахар, соль, закрыть сотейник крышкой и тушить еще 15 мин.Тем временем нарезать баклажаны кубиками со стороной 2 см, посолить, обвалять в муке и обжарить частями в большом количестве оливкового масла до готовности. Обсушить на бумажных полотенцах, чтобы впиталось лишнее масло.Готовый томатный соус взбить блендером до однородности, добавить в него оставшийся базилик, каперсы, половину изюма, кедровые орехи и миндаль. Взбить блендером еще раз. Когда соус и баклажаны слегка остынут, смешать их в большом салатнике, добавить оставшиеся ингредиенты, фисташки, влить уксус, тщательно перемешать и дать настояться перед подачей минимум 1 ч, а лучше 3–4 ч.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.