Рецепт сырно-картофельных кнедликов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТехнология приготовления: ЖаркаНам понадобится: СковородаПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 82 килокалорийПростой пошаговый рецепт сырно-картофельных кнедликов австрийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 мин. Блюдо содержит всего 82 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции1 л крепкого говяжьего бульона1 л крепкого говяжьего бульона300 г твердого сыра с ярким вкусом (Pinzgauer Bierkäse, чеддер)2 средние картофелины2 средние луковицы8 яиц3 зубчика чеснокапо 1 небольшому пучку зеленого лука и петрушки3 ст. л. сливочного масланемного молокатертый мускатный орех на кончике ножасоль, черный перецтопленое маслозеленый салат для подачиРецепт пошагового приготовленияСварите картофель в мундире до мягкости, обдайте холодной водой, остудите и натрите на терке или растолките.Натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками сыр. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Измельчите зелень.Растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Снимите с огня, добавьте сухари, картофель, зелень и сыр – и столько молока, чтобы массу можно было лепить. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.Скатайте из получившегося теста шарики размером с мячик для пинг - понга, слегка расплющите и обжарьте в топленом масле до золотистой корочки с обеих сторон.Готовые кнедлики выложите в сотейник, залейте бульном, доведите до кипения и варите на слабом огне до полной готовности, примерно 7 мин. Подавайте с зеленым салатом, бульон подайте отдельно в мисочках.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Рецепт любезно предоставил Франц Гуик, шеф-повар Grand Park Hotel Health&Spa в Гастайне. «Наш регион – место уникальное, где, быть может, какой-то сверхвыдающейся гастрономии и не существует вовсе… но готовят так сильно, что невозможно забыть. Как всегда, все гениальное – просто и очень полезно». Приготовьте блюда по его рецептам, и убедитесь в этом сами!