Рецепт тушпары с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Казахская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 110 килокалорийТушпара - это такой вид пельменей по-казахски. Классический рецепт приготовления тушпары предполагает использование конины или верблюжатины, но здесь используется баранина. Приготовление тушпары в домашних условиях делится на 4 этапа: 1. Подготовка фарша. 2. Замешиваение теста. 3. Заворачивание мяса в тесто. 4. Варка тушпары. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииСметана — 200 ГраммСливочное масло — 120 ГраммОчищенная вода — 650 Миллилитров (500 мл для мяса, 150 мл для теста)Мякоть баранины — 700 ГраммСало баранины — 200 ГраммЛук репчатый — 3 ШтукиСоль — 2,5 Чайных ложки (1,5 для начинки, 1 для теста)Черный молотый перец — 0,5 Чайных ложкиЯйца куриные — 2 ШтукиМука пшеничная — 600 ГраммРецепт пошагового приготовленияМоем и режем мясо на небольшие куски, то же самое проделываем с курдюком.Лук моем, чистим, нарезаем полукольцами.Поочередно пропускаем через мясорубку мясо, сало, лук. Перемешиваем, добавляем соль и перец, снова перемешиваем.В муку разбиваем два яйца.Добавляем воды, соль и начинаем месим. Месим тесто, пока оно не станет однородным и податливым.Тесто оставляем на 40 минут, накрывая полотенцем. После этого раскатываем его и делим на небольшие квадратики.Раскладываем фарш по кусочкам теста.Лепим тушпару. Соединяем противоположные углы.Пальцами завершаем заворачивание.Теперь прислоняем друг к другу свернутые углы треугольничка.Тушпару кидаем в кипящую воду, где и варим на среднем огне в течение 5-7 минут. После этого откидываем тушпару на дуршлаг и подаем к столу.