Рецепт кролика с брамборачками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Чешская кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковородаПовод: Встреча с друзьями, ОбедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 302 килокалорийПростой пошаговый рецепт кролика с брамборачками чешской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 40 мин. Блюдо содержит всего 302 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции4 кроличьих окорочка150 + 100 г сала200 мл пива2 средние морковки1 небольшой клубень сельдерея2 средние луковицы1 небольшой пучок петрушки1 ч. л. сухого тимьяна2–3 лавровых листа1 ст. л. черного перца горошкомсольДля брамборачек:100 г пивной дробины100 г муки400 мл молока4 яйца2 зубчика чеснокасухой майорансольсвежемолотый черный перец500 г картофеляРецепт пошагового приготовленияНатрите кроличьи ножки солью. Нарежьте 160 г сала небольшими брусочками и нашпигуйте ножки. Оставшиеся 100 г сала нарежьте тонкими ломтиками и уложите на противень. На них положите ножки. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке до румяной корочки.Очистите морковь и сельдерей, натрите на терке. Измельчите лук и петрушку. Перемешайте все овощи и зелень, добавьте тимьян, перец горшком и лавровый лист.Выньте из противня ножки, выложите овощи, влейте пиво, посолите, на них уложите ножки. Закройте крышкой или затяните фольгой. Уменьшите температуру духов - ки до 170 °С и запекайте 1 ч.Для брамборачек картофель и чеснок натрите на терке. Смешайте все ингредиенты до однородности, формируйте оладушки и выпекайте на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.Подавайте кролика с овощами и брамборачками.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Ярослав Долежал – шеф-повар двух заведений под названием «У Зайца». Одно из них находится в Праге (на Михальской улице, в нескольких метрах от Староместской площади), другое – в маленьком городке Киншперк-над-Огржи, при пивоварне «Киншперский пивовар». Шеф убежден, что при всей незамысловатости чешской кухни конечный результат всегда зависит только от мастерства того, кто стоит у плиты. Ярослав поделился с нами фирменными рецептами из ресторанного меню. «Брамборачки» – не что иное, как картофельные драники с добавлением дробины. Именно она делает драники особенно вкусными.