Рецепт латкеса с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТехнология приготовления: ЖаркаПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 215 килокалорийКлассическая ханукальная еда, про которую даже поют песни в детских садах, картофельные драники, латкес. Скорее всего, их делали и до того, как открыли Америку, но из брюквы, турнепса, репы и сельдерея. Традиционно латкес подают со сметаной и с яблочным пюре. Ингредиенты на 4 порции6 крупных картофелин сорта дезире1 большой корень сельдерея3 небольших яйца1/1, стакана мукисольоливковое масло «экстра вирджин»Для яблочного пюре:6 крупных яблок2 ст. л. лимонного сока корицаРецепт пошагового приготовленияКартофель и сельдерей почистите, натрите на крупной терке, отожмите. Жидкость не сливайте, а дайте ей постоять и расслоиться на воду и крахмал.Отстоянный крахмал верните к картофелю, остальное можно вылить.Яйца взбейте и добавьте к овощам, перемешайте и всыпьте муку, посолите. Хорошо размешайте, чтобы не было комков.Налейте в глубокую сковороду масло слоем не менее 0,5 см и хорошо разогрейте. Выкладывайте оладьи на сковороду столовойложкой порциями и жарьте на среднем огне с обеих сторон.Приготовьте яблочное пюре. Яблоки очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке, приправьте корицей и лимонным соком.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. В латкес можно добавить натертую морковь или натертые и отжатые от сока кабачки или цукини.