Сом в паназиатском стиле

Рецепт сома в паназиатском стиле с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Тайская кухня
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 6 часов
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 286 килокалорий

Простой пошаговый рецепт сома в паназиатском стиле тайской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 6 часов. Блюдо содержит всего 286 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Филе сома 150 г
• Лапша харусаме 10 г
• Овощи 70 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Все ингредиенты для салата проходят тепловую обработку это: лайм, огурец свежий, дайкон, морковь, листья кинзы, cалат фризе и руккола, жаренный отбеленный и черный кунжут, для азиатского аромата — пара капель кунжутного масла.
2. Для маринада сома понадобится чили перец, кокосовое молоко из банки, лимонное сорго (так же его называют лимонграсс, лимонная трава и лимонные палочки) — это растение используется как приправа в азиатской и карибской кухнях, оно очень ароматное и богато эфирными маслами); соус унаги на основе копченого угря (копченый угорь, соевый соус, сахар, рисовое кулинарное вино мирин, рисовый уксус мицукан).
3. Для декора понадобится рисовая крахмальная лапша харусаме, кунжут черный и белый, листья кинзы, долька лайма и чили перец.
4. Филе сома без кожи и костейнарезаем наискосок очень острым ножом, так как рыба имеет очень нежную и неплотную структуру.
5. Для маринада нарезаем лимонное сорго наискосок, нарезаем мелко чили перец вместе с семенами (семена придадут слегка острое послевкусие рыбе), добавляем кокосовое молоко — оно должно слегка покрывать рыбу, листья кинзы, выжимаем сок свежего лайма (буквально 1 столовая ложка), все перемешиваем и маринуем рыбу в течении 4–6 часов.
6. Для гарнира зачищаем дайкон и нарезаем, режем редис, морковь, нарезаем огурец, смешиваем все ингредиенты и добавляем кунжут, добавляем пару капель кунжутного масла для усиления и придания аромата, сок лайма, солим и перчим, добавляем кунжут и аккуратно перемешиваем салат, чтобы не помять листья.
7. Вынимаем филе сома из маринада, обсушиваем на салфетке, слегка солим и перчим, дальше обваливаем темпуре и обжариваем во фритюре с растительным маслом, нагретом до 160 градусов, до золотистого колера.
8. Для декора в этом же фритюре жарим лапшу, чтобы она стала воздушной (5 секунд), затем слегка солим — эта лапша придаст нашему салату пышность.
9. Для подачи сначала на блюдо выкладываем воздушные «чипсы» из лапши, на него аккуратно — перемешанный салат горкой и придаем ему объем. В окружении гарнира выкладываем готовую рыбу и поливаем горячим, но не кипящим соусом унаги.
10. Декорируем чили перцем, долькой лайма (можно выжать из него сок в готовое блюдо), посыпаем листьями кинзы и кунжутом.

 

Мы тоже недавно первый раз делали сома в паназиатском стиле. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Обалденный рецептик сома в паназиатском стиле. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

@Дорохова Д, рецепт сома в паназиатском стиле ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже сом в паназиатском стиле получается здорово!