Треска с пюре из кабачков

  1. Locoocy

    Locoocy Тоня К

    Регистрация:
    15 дек 2016
    Сообщения:
    31
    Симпатии:
    43

    Рецепт трески с пюре из кабачков с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Сложность рецепта: Нужно потренироваться
    • Национальная кухня: Американская кухня
    • Технология приготовления: Тушение
    • Повод: Масленица
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Количество порций: 7 порций
    • Количество калории: 208 килокалорий

    Треска с пюре из кабачков
    Долой привычные гарниры! Шеф-повар ресторана Ц.Д.Л. Федор Верин рекомендует подавать семгу с пюре из цветной капусты, а треску – с пюре из кабачков. В обоих случаях блюда стоит дополнить салатным миксом с заправкой винегрет. Вкус – он ведь в деталях!

    Ингредиенты на 7 порций

    • треска (филе) 100 г
    • кабачки 50 г
    • сливки молочные 10 г
    • масло сливочное (для пюре+для моркови) 10 г + 3 г
    • чеснок 5 г
    • лук (для пюре+для моркови) 10 г + 60 г
    • соль (для пюре) 2 г
    • морковь 55 г
    • помидоры (пилати) 18 г
    • вода 25 г
    • винный уксус (для моркови+для заправки) 5 г
    • гвоздика 1 г
    • лавровый лист 1 шт.
    • перец по вкусу
    • сахар по вкусу
    • мед (для заправки винегрет) 10 г
    • соевый соус (для заправки винегрет) 2 г
    • масло подсолнечное (для заправки винегрет) 40 г
    • бальзамический крем (для заправки винегрет) 2 г
    • салат (микс) 10 г

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Подготовить ингредиенты.
    2. Для заправки салатного микса приготовить соус винегрет.
    3. Смешать мед, соевый соус, виннный уксус и крем бальзамик до однородной массы.
    4. Тонкой струйкой влить, размешивая, растительное масло.
    5. Приготовить пряную морковь.
    6. На сливочном масле обжарить лук и морковь, порезанные соломкой.
    7. Добавить томаты и специи, тушить 20 минут.
    8. Добавить соль, сахар и перец по вкусу.
    9. Приготовить пюре из кабачков.
    10. Кабачки нарезать и обжарить на сливочном масле с чесноком и луком на медленном огне в течение 12 минут.
    11. Добавить сливки и пробить блендером до однородной массы, протереть через сито и посолить.
    12. Треску обжарить на стороне кожи, посолить, поперчить и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
    13. Выложить на тарелку пюре из кабачков, сверху – рыбу, рядом – пряную морковь и микс - салат, заправленный соусом винегрет.
    14. Треска с пюре из кабачков готова! Приятного аппетита!
     

    Л_Огородник нравится это.
  2. Ueeaizg

    Ueeaizg Кира

    Регистрация:
    20 май 2017
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    13
    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
  3. Adoizalc

    Adoizalc Римма

    Регистрация:
    7 июн 2017
    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    28
    Мы тоже недавно первый раз делали треску с пюре из кабачков. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    Uewivuoar нравится это.
  4. Avdrvoi

    Avdrvoi Веденеева Лера

    Регистрация:
    10 сен 2017
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    22
    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    Тарас_Г нравится это.