Лосось с печеным картофелем и сальсой из мандаринов

Рецепт лосося с печеным картофелем и сальсой из мандаринов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо, соусы
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Ланч, Новый год, Обед, Ужин

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 119 килокалорий

Лосось под соусом сальса - оригинальный рецепт приготовления рыбы. Сальса - мексиканский соус, который в классической версии делается из томатов. Но шеф-повар Виктор Апасьев предложил более оригинальный рецепт - сальса из мандаринов.

Ингредиенты на 4 порции

• лосось (филе) 150 г
• чили - медовый соус – 50 мл
• сливочное масло – 20 г
• растительное масло – 20 мл
• чеснок - 2 зубчика
• мандарины - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• красный лук – 1 шт.
• перец чили – 1 шт.
• уксус - 1 ст. л.
• кинза - 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Молодой картофель заворачиваем в фольгу и отправляем на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Запеченные клубни разрезаем пополам. Обжариваем в сковороде на растительном масле, потом добавляем сливочное масло. Солим и перчим. Для аромата посыпаем картофель мандариновой цедрой и рубленым чесноком.
2. Для соуса «сальса» красный лук мелко шинкуем и хорошенько отжимаем вместе с яблочным уксусом. Добавляем к луку сахар, соль и перец. Туда же отправляем кинзу, филе мандаринов, чили перец и чеснок. Все хорошенько перемешиваем и даем настояться в течение получаса.
3. Лосось обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Смазываем чили - медовым соусом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3-4 минуты. Лосось подаем с картофелем и сальсой из мандаринов.

Хозяйке на заметку

Перед обжариванием рыбы или других продуктов положите на сковороду пергамент. Он не даст им пригореть и прилипнуть. Чтобы получить ароматную цедру из цитрусовых, натирайте только цветную часть шкурки. Белая кожица под ней горчит и может испортить вкус.

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению лосося с печеным картофелем и сальсой из мандаринов получилась

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить