Свичкова на сметане

Рецепт свичковой ны сметане с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Чешская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 258 килокалорий

Хочу показать, как приготовить свичкова на сметане - один из самых известных рецептов чешской кухни. Это нежная мясная вырезка с соусом и кнедликами. Сытная еда для настоящих гурманов!
Обычно свичкова подаётся с кнедликами. Готовят их из теста, замешиваемого на молоке и яйце с пшеничной мукой. Тесто сворачивается в колбаску, нарезается и отваривается. Также на блюдо перед подачей добавляется кружочек лимона, на который выкладывается ложка густой сметаны. На сметану наливают ложку кислого варенья: клюквенного или брусничного.
Количество порций: 2

Ингредиенты на 2 порции

• Говяжья вырезка — 500 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь крупная — 1 Штука
• Сельдерей — 1 Штука (корень)
• Вода чистая — 1 Стакан
• Уксус — 1 Ст. ложка
• Сливки — 2 Ст. ложки
• Корица — 1 Щепотка
• Соль — 1 Щепотка
• Варенье брусничное — 1 Ст. ложка (или клюквенное)
• Перец черный, красный — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Говяжью вырезку обмойте, просушите и слегка отбейте. Ветчину или шпик нарежьте длинными брусочками толщиной около сантиметра. Заверните брусочки в говядину, соорудив рулетик. Этот рулетик натрите солью, смесью перцев и корицей. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотой корочки, а затем запеките в духовке 25 минут при 180 градусах.
2. Очистите морковь и сельдерей, а затем нарежьте их крупными дольками. Эти овощи слегка обжарьте в сотейнике на растительном масле. Овощи должны стать мягкими.
3. Затем добавьте в сотейник стакан воды, щепотку соли, уксус. Варите овощи, помешивая, пока вода не выпарится наполовину. Затем массу перетрите блендером, чтобы она стала однородной. Добавьте туда сливки, размешайте все и протрите через сито.
4. Говяжий рулет нарежьте кусочками около двух сантиметров толщиной. На дно блюда выложите овощное пюре так, чтобы то полностью закрыло дно. На одну часть блюда выложите мясо, а вторую часть заполните кнедликами.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Как здорово!
Спасибо большое, d_maya

 

@d_maya, аппетитно - чудо!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик свичковой ны сметане в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить свичкова на сметане,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!