Рис по-персидски

Рецепт риса по-персидски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Персидская кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 528 килокалорий

Простой пошаговый рецепт риса по-персидски персидской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 528 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 350 г риса басмати
• 3 почки гвоздики
• корица
• 3 ст. л. сушеной вишни
• 3 ст. л. нарезанной кураги
• соль
• 2 щепотки натурального шафрана
• 120 г топленого масла
• красный лук – 1 луковица
• горсть нарубленных фисташек
• 5 горошин черного перца
• 3 зерна кардамона

Рецепт пошагового приготовления

1. Рис промывать в нескольких водах промывать до тех пор, пока вода не будет совершенно прозрачной. В большую кастрюлю влить 4 л воды, всыпать соль, довести до кипения. Всыпать рис и пряности, перемешать и варить без крышки, время от времени помешивая, 10 мин. Откинуть рис на сито (пряности не удалять).
2. В большой сковороде без ручки с антипригарным покрытием растопить масло, 3 ст. л. его слить и сохранить. В сковороду положить мелко нарезанный лук и шафран. Готовить, помешивая, на среднем огне 8 мин., до золотистого цвета лука.
3. К рису добавить сухофрукты, перемешать. Выложить эту смесь на лук, разровнять, полить оставшимся маслом. Накрыть 2 слоями фольги, плотно прижать ее к рису, края подогнуть под сковороду. Запекать в духовке при 180°С в течение 1 ч.
4. Вынуть из духовки, дать постоять, не снимая фольгу, 10 мин. Затем снять фольгу, накрыть большим блюдом и перевернуть сковороду так, чтобы рис оказался на блюде. Посыпать фисташками и подать к столу.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Обязательно приготовлю!
Xktiioi, спасибо!

 

Спасибо за рецепт, готовила рис по-персидски на день рождения сестры
Всем понравилось