Фаршированный лук

Рецепт фаршированного лука с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски, Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Масленица

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 239 килокалорий

Простой пошаговый рецепт фаршированного лука украинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 239 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• лук (очень крупный) 3-4 шт.
• масло оливковое 5 ст. л.
• кедровый орех 6 ст. л.
• рис 100 г
• изюм 1 ст. л.
• куркума 1/1, ч. л.
• цедра лимона 1 щепотка
• яйца куриные 1 шт.
• белое сухое вино 100 г
• перец черный (молотый) 1 щепотка
• соль 1 щепотка

Рецепт пошагового приготовления

1. Я предлагаю приготовить немного необычное блюдо — фаршированный лук.
2. За основу рецепта я взяла рецепт средиземноморской кухни (встречала этот рецепт в греческой и турецкой кухнях) с небольшими изменениями.
3. Собрать ингредиенты.
4. Неочищенный лук около 10 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде.
5. Затем лук вынуть, но воду не выливать — она еще понадобится.
6. Когда лук остынет, очистить его, срезать верхушку и немного подровнять дно (отрезать маленькие корешки).
7. Маленьким ножом аккуратно выскоблить середину, оставить только 2—3 внешних слоя.
8. Порезать кубиками выскобленную часть луковицы.
9. Понадобится только половина порезанного лука — вторую половину я заморозила для других блюд.
10. Духовку разогреть до 180 градусов.
11. Нагреть оливковое масло (4 ст.
12. ложки) в глубокой посуде на среднем огне.
13. Добавить порезанный лук, когда он станет мягким, добавить кедровые орешки.
14. Обжаривать до золотистого цвета, затем добавить рис и помешивать 2—3 минуты.
15. Рис должен стать прозрачным.
16. Добавить в эту же сковороду изюм, куркуму, воду, лимонную цедру и полтора стакана луковой воды.
17. Варить около 15 минут, помешивая, рис должен стать почти готовым (его уже можно есть, но он еще жестковат).
18. Приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.
19. Когда рис остынет, добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
20. Нафаршировать лук этой смесью.
21. В форму для запекания налить 1 ст.
22. л.
23. оливкового масла, добавить лук и запекать 10 минут.
24. Добавить вино, чтобы оно доходило почти до верха луковиц, и если вина недостаточно, то добавить луковой воды.
25. Запекать 1 час до мягкости лука, а за 10 минут до готовности — полить выделившимся соком.
26. Готовое блюдо вынуть из духовки.
27. Слить жидкость и охладить.
28. Подавать фаршированный лук охлажденным с зеленью или салатом.
29. Получилось очень вкусно — луковицы хрустящие, сочные и совсем без привычного запаха лука! А начинка полезная и сытная.
30. Приятного аппетита!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

как вкусно! Я полюбила фаршированный лук с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами