Гусиная грудка с запеченным картофелем и малиновым соусом с портвейном

Рецепт гусиной грудки с запеченным картофелем и малиновым соусом с портвейном с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 109 килокалорий

http://farm6.static.flickr.com/5132/5418903657_b064de8f46_z.jpg

Ингредиенты на 6 порций

• гусиная грудка – 1 шт.
• мелкий картофель – 800 г
• соль – по вкусу
• бальзамический уксус – 1 ч. л.
• сахар коричневый – 1 ч. л. с горкой
• портвейн – 3 ст. л.
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• гусиный топленый жир – 3-4 ст. л.
• малина – 1,5 стакана

Рецепт пошагового приготовления

1. Грудку разделить на две половинки и отделить от костей. Кожу надрезать, не прорезая до конца. Обильно натереть солью и перцем со всех сторон. Выложить кожей вниз на раскаленную сковороду и обжаривать на сильном огне около 3-5 минут, перевернуть и обжарить с другой стороны еще 3 минуты. Обжаренную грудку переложить кожей вверх в смазанную жиром форму и запекать при 180°C около 10-15 минут.
2. Картофель очистить и отварить почти до готовности. Смешать гусиный жир с солью и перцем. Обмазать этой смесью картофель, выложить его в форму и запекать при 200°C до золотистой корочки.
3. Для соуса соединить в кастрюле стакан малины, уксус, сахар и 1 ч. л. гусиного жира, варить 5 минут на среднем огне. Добавить портвейн и варить еще 2-3 минуты. Процедить. Добавить оставшиеся ягоды и прогреть еще пару минут.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант гусиной грудки с запеченным картофелем и малиновым соусом с портвейном ещё не пробовала

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик гусиной грудки с запеченным картофелем и малиновым соусом с портвейном.
b_rimma, спасибо!!!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....