Баклажаны, запеченные с помидором и моцареллой

Рецепт баклажанов, запеченных с помидором и моцареллой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 359 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баклажанов, запеченных с помидором и моцареллой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 359 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Эстрагон 3 стебля
• Баклажаны 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Сыр моцарелла 250 г
• Мелко рубленный чеснок 3 зубчика
• Кунжутное масло 2 столовые ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Итак, вы купили отличные баклажаны и помидоры, а также захватили моцареллу, не забыли и про молодой чеснок и тархун. Первым делом нарежьте баклажаны колесиками толщиной 0.7-1 см как на картинке и положите их в кастрюлю с весьма соленой водой на 20-30 минут. Так из синеньких уйдет вся возможная горечь.
2. Пока баклажаны прохлаждаются, включите духовку на 200 С – пусть разогревается. Противень или форму для баклажанов можно смазать растительным или сливочным маслом. А можно и вовсе не смазывать, если покрытие керамическое.
3. Пока все это происходит (баклажаны избавляются от горечи, а духовка греется), займитесь чесноком: порубите мелко три зубчика, сложите в небольшую емкость вроде соусницы и залейте двумя столовыми ложками ароматного масла – это может быть оливковое extra virgin или кунжутное, ну или какое есть под рукой.
4. Чеснок хорошо брать на рынке – сейчас там как раз молодой. Лично я беру всегда на Москворецком, который возле метро «Нахимовский проспект», такого ароматного роскошного чеснока нет больше нигде в Москве (смотрите фото).
5. Мелко нашинкуйте пару веточек тархуна и добавьте к чесноку с маслом. Пусть они теперь настаиваются, насыщая масло благородными вкусами. Тархун нужен, конечно, свежий. Лучше тоже с рынка.
6. Помойте теперь прекрасные томаты и избавьте их от стебелька. Наверно, излишне говорить, что тепличные помидоры нам ни к чему. Сейчас (в мае) самое время грунтовых из ближайшего зарубежья. Они есть на Москворецком рынке, да. Так вот, нарежьте эти прекрасные помидоры кружочками в два раза тоньше, чем резали баклажаны (0.3-0.5 см). Их нужно будет столько же, сколько баклажановых кружочков, и желательно похожего размера.
7. Выкладывайте баклажаны на противень, затем смазывайте их с внешней стороны нашим волшебным тархунно - чесночным соусом (насколько обильно смазывать – это по вкусу), кладите на каждое колесико баклажана по кружочку помидора и сверху украшайте кусочком (желательно таким же кружочкообразным) моцареллы.
8. Все это в духовку на 30 минут. Последние 10 минут температуру можно снизить до 160 С. Когда увидите, что сыр стал призывно коричневеть и пузыриться, можете попробовать один экземпляр баклажанчика.
9. На гарнир можно сварить спагетти, пасту, да что там – макароны!
10. А еще одной или несколькими веточками тархуна украсьте ваше произведение. Приятного аппетита!
11. P. S. Пошагово рецепт изображен на фотографиях.

Хозяйке на заметку

Какие продукты – такое и блюдо, покупайте натуральные, свежие, и будет все вкусно.

 

Мы тоже недавно первый раз делали баклажанов, запеченных с помидором и моцареллой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик баклажанов, запеченных с помидором и моцареллой

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

@konstantinv, аппетитно - чудо!