Рецепт креветочных роллов с инжиром и апельсиновым соусом от телеканала «Еда» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Рыба и морепродуктыСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Азиатская кухняПовод: Романтический ужинВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 264 килокалорийШеф-повар телеканала «Еда» рассказал, как приготовить оригинальные и легкие креветочные роллы с инжиром и острым апельсиновым соусом. Ингредиенты на 30 порцийТесто фило300 гКреветки200 гИнжир2 штЛайм1 штМасло сливочное несоленое100 гСок апельсиновый450 млЧили (перец чили сушеный) 1 штВода50 млСахар70 гКрахмал10 гКресс - салат50 гВода минеральная50 млСоль морская пищевая10 гСольМята5 листочковПерец черный молотыйРецепт пошагового приготовленияОчищаем креветки. Ставим на огонь сотейник с апельсиновым соком. Пропускаем креветки через мясорубку. Натираем цедру лайма в фарш. Посолим и поперчим. Добавляем в апельсиновый сок молотый перец чили. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Отдельно растапливаем сливочное масло в сотейнике. Разводим крахмал в холодной воде. Вливаем тонкой струйкой крахмал в апельсиновый сок. Постоянно помешиваем до консистенции соуса.Нарезаем инжир тонкими ломтиками. Смазываем тесто фило растопленным сливочным маслом. Выкладываем на тесто фарш из креветок и инжир. Заворачиваем тесто в рулет. Края смазываем сливочным маслом. Застилаем форму для запекания пергаментом. Кладем рулетики в форму. Смазываем рулетики сливочным маслом. Ставим в духовку при температуре 190 градусов. Держим в духовке до золотистого цвета.Готовим апельсиновый напиток. Нарезаем лайм на дольки. Кладем в графин. Кладем в ступку листья мяты и 20 граммов сахара. Добавляем немного апельсинового сока. Перетираем. Перекладываем мятную пасту в графин. Заливаем минеральной водой и 200 миллилитрами апельсинового сока. Перемешиваем. Наливаем в стакан.Укладываем роллы в банку. Украшаем кресс - салатом и дольками инжира. Соус подаем отдельно.Приятного аппетита!Больше авторских рецептов от поваров телеканала «Еда» на сайте tveda. ru
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить креветочные роллы с инжиром и апельсиновым соусом от телеканала «еда», вкус необыкновенный! СПАСИБО!
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже креветочные роллы с инжиром и апельсиновым соусом от телеканала «еда» получается здорово!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик креветочных роллов с инжиром и апельсиновым соусом от телеканала «еда». skrebneva98, спасибо!!!
Креветочные роллы с инжиром и апельсиновым соусом от телеканала «Еда» - очень вкусно, продукты сочетаемые
Когда в первый раз попробовала креветочные роллы с инжиром и апельсиновым соусом от телеканала «еда», мне не понравилось.