Ватрушки «Изумительные»

Рецепт ватрушек «Изумительных» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, хлебопечка
• Повод: Завтрак, Ланч, Пасха, Полдник

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 326 килокалорий

Ватрушки делаются по разным технологиям. Я решила попробовать сделать из теста опарным способом. Это долго, но результат мне очень понравился! Нежные, воздушные!

Ингредиенты на 15 порций

• Начинка:
• 500 г творога (творог должен быть не крупинчатым; если творог крупинчатый, то его нужно растереть до гладкости)
• 125 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ч. л. без горки муки;
• ванилин
• при желании в творожную начинку можно добавить изюм
• Опара:
• 220 г муки в/с
• 4 г сухих дрожжей
• 160 г тепловатой воды
• Тесто:
• 280 г муки
• 5 г соли
• 125 г сахара
• 125 г сливочного масла - растопленное
• 1 мелкое яйцо или взболтать крупное и взять половину
• 1 яйцо для смазки

Рецепт пошагового приготовления

1. Дрожжи на 15 мин. замочить в теплой воде. Просеять муку, смешать все компоненты и оставить в теплом месте бродить 4,5 часа. Через 2 часа сделать один обмин опары. Готовую опару можно на ночь поставить в холодильник.
2. Все ингредиенты начинки тщательно смешать в комбайне. Достать опару.
3. Дрожжи замочить для активации в теплой воде на 15 минут.
4. В опару добавляем все продукты для теста и вымешиваем до гладкости. Накрываем полученное и тесто и даем подойти 1.5—2 часа. Объем увеличится вдвое.
5. Делим подошедшее тесто на одинаковые кусочки — у меня получилось 16 кусочков. Укладываем на противень, застеленный бумагой, на расстоянии примерно 5—6 см друг от друга.
6. Подкатываем тесто в шарики. Накрываем пленкой и даем подойти еще 2 часа.
7. После расстойки берем стакан, макаем донышко в муку и делаем в шариках углубления для начинки. Смазываем углубления яйцом.
8. Выкладываем начинку, смазываем полуфабрикат яйцом, включая начинку.
9. Нагреваем духовку до 200—220°С. Даем опять ватрушкам расстояться 20 минут перед выпечкой. Выпекаем около 15 минут до интенсивного цвета.

Хозяйке на заметку

Опара на ватрушки получается не жидкая, а в виде мягкого теста.

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

А что вы нашли в ватрушках «изумительных»??? Мне, например, не очень понравилось

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ватрушки «изумительные», купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

сегодня первый раз готовила ватрушки «изумительные».
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

М_Лукойе, отличный рецепт ватрушек «изумительных», все ингредиенты любимые.

 

@М_Лукойе, умничка!
Какой аппетитный рецептик ватрушек «изумительных» сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. М_Лукойе, Спасибо!

 

@М_Лукойе, умничка!
Какой аппетитный рецептик ватрушек «изумительных» сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

какая вкусняшка!

 

Готовила вчера ватрушек «изумительных» по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать