Рыбный суп с кабачками цуккини

Рецепт рыбного супа с кабачками цуккини с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы из рыбы
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 78 килокалорий

Самая здоровая пища из солнечной Греции!
В солнечной Греции очень любят еду, в которой много рыбы, овощей и конечно много специй. Вот один из таких кулинарных рецептов. Этот суп очень вкусный и питательный и в нём полно витаминов. Но нужно обязательно предупредить, что это довольно острое блюдо, конечно это зависит от перца, который вы выберете для супа.

Ингредиенты на 1 порция

• Тархун, эстрагон (2 вет. ) 2 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Цукини 200 гр
• Петрушка (2 вет. ) 20 гр
• Помидоры 1 шт.
• Вино белое (сухое) 150 л
• Базилик (1 вет. ) 2 листк.
• Рыба (морская) 0.5 кг
• Перец острый стручковый 1 шт.
• Оливковое масло 4 стол. л.
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала чистим рыбу, удаляем жабры и внутренности. Отделим филе рыбы и пока отложим. Голову, кости, и хребет поместим в кастрюлю, солим и варим 20 минут. Когда бульон готов, процедим его, чтобы в нём не осталось косточек.
2. Порежем кабачки полукольцами, почистим горький перец и также нарежем его маленькими колечками. Обязательно советую удалить из перца семена. И мелко нарежем лук.
3. В отдельной кастрюле слегка обжарим на оливковом масле лук, цуккини и кусочки филе. Затем кладём в неё перец и заливаем вино, а затем выпариваем его.
4. Ошпарим помидор кипятком и аккуратно очистим от шкурки, а потом порежем его ломтиками и добавим к остальным компонентам в кастрюлю.
5. Следом заливаем бульон и помешивая варим 5 минут.
6. Суп почти готов. Осталось только нарезать зелень и добавить её уже в каждую тарелку.

Хозяйке на заметку

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Если вы не знаете, как правильно варить уху, просто старайтесь не давать рыбным супам долго и сильно кипеть, это ухудшит вкус рыбы.
Для ухи рыбу варят только в холодной воде.

 

@Ильющенко П, отличный рецепт рыбного супа с кабачками цуккини
спасибо за идейку

 

@Ильющенко П, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить рыбный суп с кабачками цуккини по этому простому рецептику.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Надо попробовать