Полента с жаренными овощами и пармезаном

Рецепт поленты с жаренными овощами и пармезаном с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 272 килокалорий

Это простое итальянское блюдо полюбит каждый. Я стала поклонницей кукурузной крупы именно тогда, когда в первый раз попробовала правильно приготовленную поленту. Её вкус отличается от обычной каши из-за добавления сливочного масла, молока и конечно же большой горсти тёртого пармезана. Именно пармезан придаёт поленте колоритный вкус и аромат, так что не скупитесь, купите кусок хорошего выдержанного Grana Podano!
Конечно же поленту можно есть с чем угодно, но мне больше всего нравится готовить её с жаренными овощами и тёртым пармезаном.

Ингредиенты на 50 порций

• Вода 700 мл
• Лук - порей 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 70 мл
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 1 л
• Морковь 2 шт.
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Полента 150 г
• Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.
• Сыр Грана Падано 100 г
• Цукини 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления этого рецепта вам потребуется: мелкая итальянская кукурузная крупа (полента), молоко, пармезан, сливочное масло, морковь, лук порей, красный болгарский перец и цукини.
2. Порежьте морковь на небольшие кружки.
3. Цукини порубите на небольшие ломтики.
4. Разрежьте лук порей вдоль пополам и тщательно промойте от земли и песка. После этого порежьте его.
5. Красный перец порежьте на кусочки в 1 см.
6. Влейте в кастрюлю молоко и 700 мл воды. Всыпьте поленту и поставьте на сильный огонь.
7. Когда полента закипит, уменьшите огонь до слабого и варите помешивая в течение 10 минут.
8. Когда полента будет готова, снимите кастрюлю с огня, хорошо посолите и поперчите кашу. Добавьте тёртый пармезан и сливочное масло. Если полента получилась немного густовата влейте молока и перемешайте.
9. Пока готовится полента пассеруйте на среднем огне лук порей и морковь на оливковом масле до мягкости.
10. Затем добавьте в сковороду красный перец и готовьте ещё 10 минут.
11. Добавьте цукини и тушите овощи ещё 7 минут. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите сковороду с огня. Подавайте поленту с овощами и тёртым пармезаном! Приятного аппетита!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

А что вы нашли в поленте с жаренными овощами и пармезаном??? Мне, например, не очень понравилось