Жареная скумбрия с картофельно-яблочным пюре

  1. Сидельник Т

    Сидельник Т Сидельник

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    45
    Симпатии:
    34

    Рецепт жареной скумбрии с картофельно-яблочным пюре с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Нужно потренироваться
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
    • Технология приготовления: Варка, Жарка
    • Повод: Ужин
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 30 мин
    • Количество порций: 30 порций
    • Количество калории: 307 килокалорий

    Жареная скумбрия с картофельно-яблочным пюре
    Простой пошаговый рецепт жареной скумбрии с картофельно-яблочным пюре домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 307 килокалорий.

    Ингредиенты на 30 порций

    • 2 скумбрии
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • сок ½ лимона
    • соль, черный молотый перец по вкусу
    • Для пюре
    • 6 клубней картофеля
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 веточки тимьяна (желательно)
    • 100 мл яблочного пюре или по вкусу
    • 30 г сливочного масла
    • 100 мл цельного молока или сливок жирностью 10%
    • ¼ ч. л. мускатного ореха
    • соль и черный молотый перец по вкусу
    • Для яблочной гремолаты
    • 1 маленькое кислое яблоко
    • цедра 1/1, лимона
    • сок 1/1, лимона
    • 1 зубчик чеснока
    • горсть листьев петрушки

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Картофель очистите, сполосните, нарежьте кусочками произвольной формы и положите в сотейник вместе с очищенными зубчиками чеснока, веточками тимьяна и солью. Залейте кипятком из чайника и отварите до мягкости картофеля.
    2. Пока варится картофель, приготовьте гремолату. С половины лимона сотрите цедру (желательно специальным ножом для снятия цедры). Яблоко нарежьте тонкой соломкой, сбрызните соком, выжатым из половины лимона. Листья петрушки нарежьте тоненькой соломкой, чеснок измельчите. Смешайте яблоки с петрушкой, чесноком и лимонной цедрой.
    3. С готового картофеля слейте воду, удалите веточки тимьяна. Верните кастрюлю на минимальный огонь и подсушите картофель. Добавьте сливочное масло, растолките картофель в пюре. Добавьте яблочное пюре, перемешайте. Постепенно подливая горячие сливки, приготовьте пюре нужной консистенции. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. Снимите с плиты, держите под крышкой.
    4. Скумбрию выпотрошите, сполосните холодной водой и разделайте на филе на коже. Обсушите кухонными полотенцами. Разрежьте филе пополам и сделайте надрезы на коже. В просторной сковороде разогрей оливковое масло и обжарьте рыбу, начиная со стороны кожи, по 2 минуты с каждой стороны. Рыба готова, как только стала матовой. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком.
    5. Подавайте рыбу на пюре, посыпав яблочной гремолатой.

    Хозяйке на заметку

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
     

    u_yelya нравится это.
  2. Xmsaoeuv

    Xmsaoeuv Криницкая

    Регистрация:
    27 янв 2017
    Сообщения:
    25
    Симпатии:
    8
    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
  3. meliksetyan95

    meliksetyan95 Меликсетян Мая

    Регистрация:
    16 янв 2017
    Сообщения:
    25
    Симпатии:
    10
    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
    Amuoqtakq нравится это.
  4. Макар_К

    Макар_К Макар

    Регистрация:
    5 июн 2017
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    3
    Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
    Л_Янтурина нравится это.
  5. Iywoeexot

    Iywoeexot Алеся Ф

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    28
    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    А_Епихова нравится это.
  6. xboqxr

    xboqxr Member

    Регистрация:
    10 ноя 2016
    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    26
    Жареная скумбрия с картофельно-яблочным пюре по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
  7. Keufwdaba

    Keufwdaba Фисенко Люда

    Регистрация:
    8 авг 2017
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    3
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик жареной скумбрии с картофельно-яблочным пюре