Черный борщ

Рецепт черного борща с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 61 килокалорий

Каких мы только борщей не видели, разве только чёрных! Его рецептура мало чем отличается от классики, есть только один ингредиент, существенно влияющий на непохожесть этого борща на все прочие – это чернила кальмара. И если вы решили приготовить культовое первое блюдо именно таким, купите еще и щупальца кальмара, обжарьте их во фритюре и добавьте в тарелку при подаче. Удивление едоков обеспечено!

Ингредиенты на 1 порция

• Капуста белокачанная - 500 г
• Свекла очищенная - 500 г
• Лук репчатый - 250 г ( очищен. )
• Морковь - 200 г ( очищен. )
• Картошка очищенная - 300 г
• Говядина охл. - 1.5 кг
• Чернила каракатицы - 200 г
• Томатная паста - 200 г
• Уксус 9% - 70 г
• Сахар - 400 г
• Чеснок очищенный - 4-6 зубчиков
• лавровый лист
• сметана, чесночные гренки и зелёный лук для подачи

Рецепт пошагового приготовления

1. Варим бульон с добавлением чернил каракатиц.
2. Затем извелкаем мясо и добавляем картошку.
3. Затем добавляем капусту.
4. Обжариваем лук и морковь, потом добавляем томатную пасту.
5. Пассеруем свеклу с добавлением уксуса и сахара.
6. За 5 минут, как будет готова картошка добавляем лук и морковь. В конце свеклу с нарубленным чесноком.
7. Мясо нарезаем соломкой и добавляем.
8. Убираем на сутки чтобы все стало черным. Поддаем с чесночными гренками, мелко нарезанным зеленым луком и сметаной

 

@Ndvamzi, спасибо за рецепт! Очень люблю черный борщ!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала черный борщ первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!