Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом

Рецепт пасты с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Нам понадобится: Мультиварка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 108 килокалорий

Замечательная паста, слегка острая, немного сладкая и чуть пряная…

Ингредиенты на 15 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла для обжарки овощей
• 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
• 1 помидор (около 250 г), ошпаренный, очищенный и порезанный крупными кубиками
• 1 маленький красный перец чили без семян и мелко нарезанный
• 4 столовые ложки кедровых орехов
• 3 ст. л изюма
• 1/1, стакана овощного бульона
• Горстка базилика (фиолетового или зеленого)
• оливковое масло Extra Virgin для поливания готового блюда
• соль и свежемолотый перец
• 100 г пасты (у меня спагетти)

Рецепт пошагового приготовления

1. Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут. После слегка отжать.
2. Нагреть масло в сковороде, добавить баклажаны и перемешивая время от времени, жарить в течение примерно 4 минут на среднем огне, пока они не будут иметь красивую корочку, но все же и не прожарятся внутри. Слегка посолить.
3. Добавить чили, обжарить во второй раз около минуты.
4. Добавить изюм, кедровые орехи и помидоры. Приправить солью и свежемолотым перцем.
5. Влить бульон, перемешать и тушить, помешивая, в течение примерно 4 минут, пока изюм не станет мягким и почти вся жидкость не испарится.
6. В это же время сварить пасту в подсоленной воде.
7. Положить пасту на блюдо, рядом или поверх – баклажаны.
8. Посыпать базиликом и полить оливковым маслом по вкусу.

 

Я теперь просто обязана приготовить пасту с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом

 

@Светлана_А, умничка!
Какой аппетитный рецептик пасты с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Именно пасту с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить пасту с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом