Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Рецепт сырого варенья из крыжовника с апельсином с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Пост, десерт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 12 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 175 килокалорий

Сырое пюре или как его ещё называют иначе — «сырое варенье», сегодня весьма популярно. Оно сохраняет вкус и запах свежих фруктов и ягод, очень ароматно и готовится довольно быстро, без особы усилий. Для приготовления этого вида заготовки используют преимущественно мягкие и сочные ягоды и плоды: смородину (красную, белую и чёрную), чернику, голубику, клубнику, землянику, малину и др. Чтобы сырое пюре хранилось более продолжительное время, следует соблюдать пропорции сырья и сахара, а также следить за температурой хранения. Если же на 1 кг плодово-ягодной массы добавляют 2 кг сахара, то такое пюре может хорошо сохраняться даже при комнатной температуре.
Перед приготовлением ягоды и плоды тщательно промывают, обязательно просушивают (чтобы при хранении не вызвать брожения), ссыпают в неокисляющуюся посуду (например, эмалированный таз или кастрюлю), добавляют необходимое по рецепту количество сахара и растирают деревянным пестиком или пропускают через мясорубку, предварительно ошпаренную кипятком. Полученное пюре раскладывают в сухие стерилизованные банки и укупоривают. Хранят продукт в тёмном прохладном месте. В «сыром варенье» всю зиму сохраняется до 70 % витамина С и других полезных веществ.

Ингредиенты на 12 порций

• Апельсин 4 шт.
• Крыжовник 1 кг
• Сахар 1.2 кг

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления сырого пюре нужно взять спелые ягоды крыжовника, апельсины и сахар.
2. Ягоды крыжовника тщательно вымыть, ножницами отрезать чашелистики и стебельки.
3. С апельсинов снять кожицу вместе с белым подкорковым слоем, разделить на дольки и удалить с них белую плёнку.
4. Крыжовник и апельсин пропустить через мелкую решётку мясорубки.
5. В получившуюся массу всыпать сахар.
6. Смесь тщательно размешать до полного растворения сахара и оставить на 10–12 часов для выстойки.
7. Сырое пюре разложить в чистые сухие банки небольшой ёмкости и укупорить крышками. Хранить пюре в прохладном месте.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант сырого варенья из крыжовника с апельсином

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

рецептик супер!!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

замечательный рецепт! В моей семье любят сырое варенье из крыжовника с апельсином
Спасибо за прекрасную идею