Рецепт французского пирожного «макарон» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Сладкая выпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняПовод: ПовседневныйВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 57Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 157 килокалорийПростой пошаговый рецепт французского пирожного «макарон» французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 57. Блюдо содержит всего 157 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииМука миндальная150 гСахарная пудра150 гСахар150 гВода50 гЯичный белокпо 55 (в 2 миски) гРецепт пошагового приготовленияАлида Деревяннова, кондитерская Alida’s sweets:Макарон делается в форме печенья, между двумя слоями кладут крем или варенье. Французское печенье — очень капризное в плане приготовления, но если постараться, сможете насладиться неповторимым нежным десертом.Перед приготовлением все ингредиенты взвешиваем на кухонных весах. Также нам понадобится термометр. Миндальную муку перемешиваем с сахарной пудрой. В сотейнике смешиваем воду и сахар, ставим на плиту. Когда сироп достигнет 115˚С, начинаем взбивать белки. Как только термометр покажет 120˚С, снимаем сотейник с огня и тонкой струйкой вливаем во взбивающиеся белки. Меренгу взбиваем до устойчивых пиков, то есть при поднятии венчика смесь должна опадать в форме птичьего клюва. Далее – смешиваем содержимое обеих мисок. Мешать лучше всего резиновой лопаточкой (спатулой) до тех пор, пока макаронаж (тесто) при подъеме не будет падать широкой однородной лентой. Наполняем кондитерский мешок макоронажем и отсаживаем его на силиконовый коврик в виде кружков диаметром 3,5 см. Даем им подсохнуть 30-40 минут до образования корочки. Выпекаем печенье 12 минут при 140 ˚С. Чтобы макароны легко отходили от коврика, даем им немного остыть. Готовые макароны можно начинять любой начинкой – густым вареньем, желе, кремом, курдом.Начинку лучше готовить за день до приготовления макарон. Начиняем остывшие миндальные половинки курдом и даем им простоять ночь в холодильнике. После этого можно наслаждаться нежным и неповторимым десертом.Еще больше десертов от кондитерской Alida’s sweets можно посмотреть здесь.