Баклажаны "Огонек" с медом на зиму

Рецепт баклажанов "Огонек" с медом на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 47
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 287 килокалорий

Настоятельно рекомендую вам приготовить баклажаны Огонек с медом на зиму. Такую заготовку я делала постоянно, но именно с медом - это вообще супер! Баклажаны получаются острыми, но не обжигающими, с тонким ароматом меда. Еще рецепт интересен тем, что баклажаны не жарятся, а запекаются в духовке, благодаря чему расход масла намного меньше. Да и в готовом виде баклажаны получаются не такими жирными, как после обжаривания, а значит и полезнее.

Ингредиенты на 5 порций

• Баклажаны — 1,5 кг
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Перец болгарский сладкий (красный) — 0,5 кг
• Мед жидкий (лучше липовый или гречишный) — 100 г
• Соль (или по вкусу) — 1-2 ч. л.
• Перец горький (или по вкусу) — 1 шт
• Масло растительное (для смазывания) — 100 г
• Уксус 9% — 125 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажаны помыть, удалить хвостики и порезать кружочками, толщиной около 0,5-1 см. Противень застелить пергаментной бумагой, хорошенько смазать ее растительным маслом. Разместить на противне кружки баклажанов и также смазать обильно их маслом. Запекать баклажаны при 200 градусах 20-25 минут. Если в духовке нет верхнего нагрева, через 10-15 минут баклажаны следует перевернуть.
2. Перец сладкий очистить от семян, порезать, добавить горький перец и чеснок.
3. Перекрутить все на мясорубке.
4. Влить уксус, добавить мед и соль. Соль добавляйте по - вкусу. Все перемешать.
5. Готовые баклажаны выложить на тарелку. Из данного количества баклажанов получается 3 больших противня. Но это все - равно легче, чем обжаривать на сковороде.
6. В простерилизованную баночку (на дно) выкладываем 1 ст. л. аджики. И далее выкладывать баклажаны слоями, добавляя на каждый слой по 1-2 ст. л. острой аджики.
7. Банки накрыть стерилизованными крышками, поместить в глубокую кастрюлю с теплой водой (на дно - полотенце или чистую тряпочку). Стерилизовать банки с баклажанами 15 минут с момента закипания воды.
8. Банки с готовыми баклажанами «Огонек» с медом закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить можно в городской квартире. Приятного аппетита!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

спасибочки за вкусняшку

 

Когда в первый раз попробовала баклажаны "огонек" с медом на зиму, мне не понравилось.

 

Баклажаны "Огонек" с медом на зиму - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

а я собираю удачные рецепты заготовок
Спасибо за очередной рецептик заготовочки)
Обязательно в закладки!