Суп из грибов (Wigilijna zupa grzybowa)

Рецепт супа из грибов (Wigilijna zupa grzybowa) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На обед, Рождество

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 37
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 96 килокалорий

Сегодня предлагаю заглянуть на польскую кухню накануне рождественского праздника. Главным пунктом кулинарной программы польского Рождества был и остается сочельник, то есть накануне самого праздника. В Польше святой ужин называют ВИГИЛИЯ, ужин был постным и состоит из двенадцати блюд. Стол застилают обязательно белой скатертью, чтобы показать, что у сидящих за столом, только чистые помыслы. На столе зажигают свечу, ставят для каждого прибор, и еще отдельный прибор для гостя, если кто-то придет в дом. Под елку ставят подарки для членов семьи (у поляков есть традиция обмениваться подарками на Рождество).Когда на небе появится первая звёздочка, все собираются за праздничным столом. В тишине звучит молитва, после которой старший в семье ломает оплатек (это тоненькая пластиночка выпеченного теста, которую покупают в костелах). На нем изображено Рождество. Члены семьи обмениваются кусочками оплатки, желают друг другу здоровья и счастья, просят прощения за нанесенные обиды. Это самый важный момент во время святого ужина. После обмена пожеланиями все садятся за стол. Ужин начинается одним из традиционных супов: красный борщ с ушками или грибной, реже - миндальный суп. Сегодня хочу предложить рецепт ароматного, постного супа из белых сушеных грибов.

Ингредиенты на 3 порции

• грибы белые сушеные — 40 г
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• лук - порей (у меня сушеный - 1 ст. ложка)
• соль (по вкусу)
• перец черный горошек — 2-3 шт
• растительное масло — 1-2 ст. л.
• макароны (бантики или квадратные лазанки) — 150 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Сушеные грибы заливаем водой на минуту, затем перекладываем на сито, промываем под проточной водой, заливаем водой, комнатной температуры, примерно 2 стаканами на 2 часа.
2. Затем посолить и готовить грибы до готовности (примерно 30-40 минут под крышкой).
3. Морковь и лук почистить. Лук нарезать кубиком, а морковь - соломкой, более тонко. Затем пассеровать лук и морковь на растительном масле минут 5 на среднем огне. Добавить зерна перца, посолить по вкусу и залить стаканом горячей воды. Готовить минут 10-12.
4. Готовые грибной и овощной отвары процедить, соединить в одной кастрюле, довести до кипения, если нужно приправить по вкусу солью и перцем, а также соком лимона. Приготовить макароны, разложить по тарелкам. Залить макароны горячим грибным бульоном и добавить грибы, если нужно отваренные грибы порезать.
5. Приятного аппетита!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

очень люблю суп из грибов (wigilijna zupa grzybowa),
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

рецептик супер!!

 

Нартова А, спасибо большое, за вкусный превкусный суп из грибов (wigilijna zupa grzybowa)!!!