Испанский холодный суп Сальморехо

Рецепт испанского холодного супа Сальморехо с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы, Холодные супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Особенности: Рецепт диетического питания
• Повод: На обед

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 10 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 99 килокалорий

Испанский холодный суп Сальморехо чуть менее популярен, нежели гаспачо, однако ничуть не менее вкусен и оригинален. По сути, сальморехо очень похож на гаспачо - это тоже холодный томатный суп.
Подающийся холодным суп-пюре сальморехо (или salmorejo в испанском написании) - это двоюродный брат более знаменитого супа гаспачо. По сути, ингредиенты используются практически те же (главный ингредиент - помидоры), однако способ приготовления несколько иной. В схожести сальморехо и гаспачо нет ничего удивительного - и тот, и другой суп был придуман и до сих пор наиболее популярен в Андалузии. Так что если гаспачо вам нравится - то и сальморехо наверняка придется по вкусу.
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 2 порции

• Помидоры — 700 Грамм
• Миндаль нарубленный — 1/1, Стакана
• Белый хлеб — 2 Ломтика
• Чеснок — 2 Зубчика
• Оливковое масло — 1/1, Стакана
• Уксус винный — 1/1, Чайных ложки
• Соль — - По вкусу
• Яйцо, сваренное вкрутую — 1 Штука
• Ветчина — 2 Ломтика

Рецепт пошагового приготовления

1. Ингредиенты (ветчину, каюсь, забыла сфотографировать).
2. Помидоры разрезаем на половинки, семена вместе с соком извлекаем.
3. Семена с жидкостью перетираем через сито. Выделившийся чистый сок сохраняем и используем в дальнейшем приготовлении, семена выбрасываем.
4. Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
5. Нарубленный миндаль слегка подсушиваем на сухой сковороде - 2-3 минуты, не больше.
6. Хлеб подсушиваем в тостере или духовке, руками рвем на небольшие кусочки.
7. Складываем в чашу блендера помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб.
8. Измельчаем до однородности.
9. Продолжая измельчать суп на медленной скорости, тонкой струйкой вводим оливковое масло.
10. Получившийся суп протираем через мелкое сито или дуршлаг.
11. Добавляем соль и уксус, перемешиваем - и в холодильник на пару часов.
12. Мелко нарезаем сваренное вкрутую яйцо и ветчину (или, лучше, хамон).
13. Разливаем суп по тарелочкам, в каждую бросаем немного яиц и ветчины. Приятного аппетита!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

супчик так быстро варится одно наслаждение его готовить и кушать

 

Очень понравился состав испанского холодного супа сальморехо, все отлично должно сочетаться!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

АААААА как вкусно глядя на испанский холодный суп сальморехо слюнки потекли ручьем!!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

какая вкусняшка!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Рецепт испанского холодного супа сальморехо понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

я обязательно на днях попробую твой вариант испанского холодного супа сальморехо