Борщ со свежими овощами на основе свекольного консоме

  1. Axtapvanj

    Axtapvanj Инна

    Регистрация:
    4 ноя 2016
    Сообщения:
    46
    Симпатии:
    68

    Рецепт борща со свежими овощами на основе свекольного консоме с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Нужно потренироваться
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 515 килокалорий

    Борщ со свежими овощами на основе свекольного консоме
    Простой пошаговый рецепт борща со свежими овощами на основе свекольного консоме домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 515 килокалорий.

    Ингредиенты на 2 порции

    • 40 г оливкового масла
    • Для свекольного соуса:
    • 40 г отварного картофеля
    • сметана
    • оливковое масло – 2 ч. л.
    • 2 куриных окорочка
    • 80 г отварного языка
    • сок из трех плодов свеклы
    • 2 г агар - агара
    • 40 г моркови
    • соль
    • перец черный молотый
    • 1 ст. л. рубленого укропа
    • 2 средние свеклы
    • 40 г филе томата
    • Для консоме:
    • цукини – 40 г
    • 40 г спаржи
    • Для сметанного соуса:
    • 40 г кенийской фасоли
    • винный уксус – 5 г
    • яйцо (белок)
    • ржаной хлеб
    • 60 г моркови
    • 60 г репчатого лука
    • 2 шампиньона
    • 200 мл жирных сливок
    • 40 г стручкового гороха
    • 60 г сельдерея

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Приготовить куриное консоме. Для этого все ингредиенты смешать в блендере. Залить 3 л воды и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до тех пор, пока масса не поднимется. Перестать мешать и проварить еще около 20 мин. Когда масса осядет, снять с огня и процедить. Свеклу нашинковать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле. Добавить томаты и уксус, слегка выпарить жидкость. Влить куриное консоме, довести до кипения, процедить. Добавить в полученный бульон укроп и нарезанные соломкой овощи и отварной язык. Отдельно подать ржаной хлеб, обжаренный на гриле.
    2. Для приготовления сметанного соуса смешать сметану, оливковое масло, приправить перцем. Для свекольного соуса смешать в блендере свекольный сок, агар - агар и жирные сливки. С помощью сифона наполнить смесь газом и остудить в холодильнике в течение 15 мин. Соусы подать в стопках.
    3. рецепт Уильяма Ламберти, шеф - повар кафе «Галерея»

    Хозяйке на заметку

    Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
    Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
    Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
    Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
     

  2. А_Мошкина

    А_Мошкина Мошкина

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    38
    @Axtapvanj, спасибо за новый вариант борща со свежими овощами на основе свекольного консоме.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    queoajfz нравится это.
  3. lizar

    lizar Рохлина Лиза

    Регистрация:
    8 ноя 2016
    Сообщения:
    42
    Симпатии:
    61
    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    Ugjcgoqeb и olyac нравится это.
  4. Малахов К

    Малахов К Малахов Ксюша

    Регистрация:
    24 дек 2016
    Сообщения:
    24
    Симпатии:
    13
    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
    lizam нравится это.
  5. Glipxeu

    Glipxeu Висоцька Снежанна

    Регистрация:
    2 янв 2017
    Сообщения:
    25
    Симпатии:
    24
    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
    Jwfeike и Л_Рыженко нравится это.
  6. Gouapzqu

    Gouapzqu Парака

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    83
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    Honhdkx и Вадим_Л нравится это.
  7. yerikh89

    yerikh89 Светлана

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    47
    Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)