Рецепт борща со свежими овощами на основе свекольного консоме с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 515 килокалорийПростой пошаговый рецепт борща со свежими овощами на основе свекольного консоме домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 515 килокалорий. Ингредиенты на 2 порции40 г оливкового маслаДля свекольного соуса:40 г отварного картофелясметанаоливковое масло – 2 ч. л.2 куриных окорочка80 г отварного языкасок из трех плодов свеклы2 г агар - агара40 г морковисольперец черный молотый1 ст. л. рубленого укропа2 средние свеклы40 г филе томатаДля консоме:цукини – 40 г40 г спаржиДля сметанного соуса:40 г кенийской фасоливинный уксус – 5 гяйцо (белок)ржаной хлеб60 г моркови60 г репчатого лука2 шампиньона200 мл жирных сливок40 г стручкового гороха60 г сельдереяРецепт пошагового приготовленияПриготовить куриное консоме. Для этого все ингредиенты смешать в блендере. Залить 3 л воды и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до тех пор, пока масса не поднимется. Перестать мешать и проварить еще около 20 мин. Когда масса осядет, снять с огня и процедить. Свеклу нашинковать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле. Добавить томаты и уксус, слегка выпарить жидкость. Влить куриное консоме, довести до кипения, процедить. Добавить в полученный бульон укроп и нарезанные соломкой овощи и отварной язык. Отдельно подать ржаной хлеб, обжаренный на гриле.Для приготовления сметанного соуса смешать сметану, оливковое масло, приправить перцем. Для свекольного соуса смешать в блендере свекольный сок, агар - агар и жирные сливки. С помощью сифона наполнить смесь газом и остудить в холодильнике в течение 15 мин. Соусы подать в стопках.рецепт Уильяма Ламберти, шеф - повар кафе «Галерея»Хозяйке на заметкуКуриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
@Axtapvanj, спасибо за новый вариант борща со свежими овощами на основе свекольного консоме. Нужно будет обязательно попробовать