Рецепт кавказского супа с зеленью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Кавказская кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 183 килокалорийПростой пошаговый рецепт кавказского супа с зеленью кавказской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 183 килокалорий. Ингредиенты на 1 порция500 мл овощного бульона или воды600 г мацони или кефира300 г молодой зелени (крапива, шпинат, черемша, кресс - салат)1 небольшой пучок салата - латука2 средние картофелины2 средние луковицы2 зубчика чеснока2 ст. л. растительного маслаострый красный перецсоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияЗаранее сильно охладите мацони или кефир. Картофель, лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Бульон или воду доведите до кипения.В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, на среднем огне обжарьте до мягкости, 10 мин. Часто помешивайте, чтобы лук не стал коричневым.Добавьте картофель, влейте горячий бульон, доведите до кипения, готовьте до мягкости картофеля, примерно 15 мин.Всю зелень, включая салат, мелко нарежьте, положите в сито, установите в кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой, накройте крышкой и сварите на пару, 5 мин.Добавьте зелень в суп, посолите, поперчите, снимите с огня, ручным блендером измельчите до однородности и остудите (лучше всего перелив в миску и поставив ее в большую посудину со льдом – так зелень останется яркой).Смешайте суп с мацони или кефиром. При желании еще посолите и поперчите, приправьте острым перцем и подавайте.
Кавказский суп с зеленью по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию