Рецепт индийского пряного супа «Дал» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, Индийская кухня, Вегетарианская едаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Индийская кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 226 килокалорийСуп получается невероятно ароматным, насыщенным и богатым на вкус. В оригинальном рецепте не используется болгарский перец, но мне нравится добавлять его, т.к он гармонично сочетаясь с другими ингредиентами и выбиваясь из множества вкусов, придает супу еще большее гастрономическое наслаждение. Ингредиенты на 40 порцийГорох маш 250 гРепчатый лук 1 штукаПомидоры 1 штукаСладкий перец 1 штукаЧеснок 1 головкаСливочное масло 1 столовая ложкаГарам - масала 1 чайная ложкаКорень имбиря 1 чайная ложкаМолотый черный перец по вкусуКуркума ½ чайной ложкиСоль по вкусуРецепт пошагового приготовленияВ небольшую кастрюлю высыпаем горох маш и заливаем его 2 стаканами воды. На среднем огне даем закипеть, далее закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 30 минут, периодически помешивая. Далее нам понадобиться еще 1-1,5 стакана воды, но воды кипящей, поэтому вскипятите необходимое количество.Тем временем, пока готовится горох, нарезаем кубиками лук, помидор и перец. Натираем на мелкой терке корень имбиря и чеснок.На сковороде растапливаем сливочное масло, кладем лук и прогреваем его до полупрозрачного состояния. Далее к нему добавляем нарезанные кубики помидора и перца, а также тертый имбирь и чеснок. Приправляем специями и солим по вкусу. Тушим на маленьком огне под крышкой 15 минут и выкл.После того, как развариваться маш, необходимо добавить 1-1,5 стакана воды в зависимости от требуемой густоты. Как правило, чем гуще, тем насыщеннее и вкуснее. Добавляем заправку и перемешиваем. Если нужно досолить – солим. Немного взбиваем блендером и готовим еще 10 минут, после чего выкл и даем супу немного настояться перед подачей. При желании можно добавить теплые сливки, вкус становится более мягкий.Хозяйке на заметкуНадеюсь, вам понравится! Приятного аппетита!