Рецепт суп-капучино из краснокочанной капусты с вафлями из пармезана с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 214 килокалорийПростой пошаговый рецепт суп-капучино из краснокочанной капусты с вафлями из пармезана домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 214 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияЧеснок 1 штукаЛавровый лист 2 штукиМолоко 1 лСливки 35% - ные 200 млСыр пармезан 150 гЗеленый лук 2 стебляКраснокочанная капуста 700 гРепчатый лук 1 головкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияКапусту вымыть и тонко нашинковать. Лук и чеснок очистить и нарезать произвольно.Сложить овощи в кастрюлю, залить водой (где - то 2 стакана) и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 20–30 минут. Пока капуста не станет мягкой. За 10 минут. До готовности положить лавровый лист.Пока варится капуста, сделаем вафли. Сыр натираем на мелкой терке. Зеленый лук моем, сушим и очень мелко нарезаем. На противень кладем пергаментную бумагу и смазываем маслом. Делим сыр на 8 частей. Выкладываем на бумагу горками на расстоянии 10 см друг от друга. Формируем кружочки и разравниваем, сверху посыпаем нарезанным зеленым луком, ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 5–7 минут (пока сыр не запузырится). Вынимаем из духовки и даем остыть. Аккуратно снимаем с противня получившиеся вафли.Отбросить в дуршлаг сваренные овощи, встряхнуть. Измельчить блендером в однородное пюре. Протереть через мелкое сито и вернуть в кастрюлю.Добавить в пюре соль, перец (по вкусу) и сливки. Поставить на небольшой огонь и, время от времени помешивая, довести до кипения.Молоко нагреть в отдельной кастрюле до 60 градусов. Взбить миксером в пышную пену. Добавить в суп (не все, оставит немного пены) аккуратно перемешать и разлить по бокалам или стаканчикам. Оставшуюся пенку аккуратно ложкой выложить сверху на суп — получится белая шапочка. Подавать с вафлями из пармезана.
@АняУ, спасибо за рецепт супа-капучино из краснокочанной капусты с вафлями из пармезана! Обязательно приготовлю