Рагу из баклажанов

Рецепт рагу из баклажанов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 313 килокалорий

Баклажан очень сытный овощ. При приготовлении вбирает в себя много масла. Это следует знать, чтоб не класть его слишком много. Как только баклажан становится мягким, он отдает масло назад!
Подготовим ингредиенты: овощи хорошо промоем, очистим. Нарежем лук и баклажаны, натрем морковь. Сначала обжарим лук с морковью, затем добавим к ним наш главный ингредиент, все тушим до готовности. Смотрите пошаговый рецепт ниже.
Количество порций: 10

Ингредиенты на 30 порций

• Баклажан — 5 Штук
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Болгарский перец — 1 Штука
• Растительное масло — 50 Литров
• Специи — Часть

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажаны нарезаем произвольно. Если предварительно очистить овощи, мне кажется, что блюдо будет нежнее.
2. Репчатый лук нарезать кубиками. Морковь очищаем и трем на терке.
3. На растительном масле обжариваем лук, добавляем морковь.
4. Добавляем нарезанный болгарский перчик.
5. Добавляем баклажаны. Тушим все до мягкости. Баклажаны очень быстро станут мягкими. Посолите их и поперчите. Добавьте специи по вкусу.
6. Можно добавить немного томата или воды. Тогда блюдо будет более нежным. Доводим блюдо до готовности и подаем к столу.

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!