Салат из сельдерея и яблок с запеченной свиной вырезкой и можжевельником

Рецепт салата из сельдерея и яблок с запеченной свиной вырезкой и можжевельником с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Гриль, Запекание
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Время подготовки: 7 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 146 килокалорий

Пряный вкус свинины с «еловым» ароматом можжевельника очень гармонично сочетается со свежестью сельдерея и кисло-сладкими яблоками. Порция этого салата вполне может заменить ужин даже голодному мужчине. Большая порция…

Ингредиенты на 20 порций

• 400–500 г свиной вырезки куском
• 10 черешков сельдерея
• 2 крупных кисло - сладких яблока
• 1 маленький кочанчик фенхеля
• 1 небольшой лимон
• 10 ягод можжевельника плюс еще 2–3 ягоды
• оливковое масло «экстра вирджин»
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• домашний майонез с куркумой
• лед

Рецепт пошагового приготовления

1. 10 ягод можжевельника положите в ступку и растолките довольно крупно. Добавьте перец, перемешайте.
2. Расстелите на рабочей поверхности кусок сложенной в два слоя пленки размером в три раза шире, чем кусок вырезки, и в два
3. раза длиннее. Рассыпьте по центру пленки можжевельник с перцем, обваляйте в нем вырезку, сбрызните маслом, плотно заверните в пленку и положите вырезку в холодильник на 6–8 ч.
4. Промариновавшееся мясо выньте из пленки, еще раз смажьте маслом, посолите и запеките на решетке либо над углями, все время поворачивая, либо в духовке под раскаленным грилем, перевернув несколько раз, до готовности, 20 мин. Выньте из духовки, накройте фольгой, оставьте на 20 мин.
5. Лимон вымойте щеткой, ошпарьте кипятком, с половины снимите цедру мелкой теркой. Сок четверти лимона выжмите в миску, влейте 2–3 стакана холодной воды и положите горсть льда. Фенхель очистите от внешних поврежденных листьев, остальные нарежьте как можно тоньше, положите в миску со льдом.
6. У сельдерея удалите грубые нижние концы, черешки нарежьте дольками толщиной 1 см. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, сразу же сбрызните соком оставшегося лимона.
7. Оставшиеся ягоды можжевельника растолките в ступке. Вырезку нарежьте как можно более тонкими ломтиками. Откиньте фенхель на дуршлаг, обсушите. Смешайте яблоки, фенхель и сельдерей, приправьте домашним майонезом по вкусу. Выложите на тарелки, рядом положите ломтики вырезки, присыпьте можжевельником, цедрой, перцем и солью. Подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Класть фенхель в миску со льдом принято для того, чтобы он сохранил или даже преумножил свой замечательный природный хруст. А сушить его лучше всего в специальном устройстве для сушки салатов и зелени.

 

какая вкусняшка!

 

АААААА как вкусно глядя на салат из сельдерея и яблок с запеченной свиной вырезкой и можжевельником слюнки потекли ручьем!!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят салат из сельдерея и яблок с запеченной свиной вырезкой и можжевельником
Спасибо за прекрасную идею

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению салата из сельдерея и яблок с запеченной свиной вырезкой и можжевельником получилась

 

ОО, мой любимы рецептик салата из сельдерея и яблок с запеченной свиной вырезкой и можжевельником

 

уверена маме понравится
все любители салата из сельдерея и яблок с запеченной свиной вырезкой и можжевельником оценили!