Рыба по-немецки

Рецепт рыбы по-немецки с пошаговым приготовлением.

• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 288 килокалорий
• Национальная кухня: Немецкая кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Тип блюда: Закуски
• Повод: На обед

Немецкая кухня известна в первую очередь своими блюдами из мяса. Однако в этой стране умеют готовить не только колбасы и рульки! Рассказываю, как приготовить рыбу по-немецки или рольмопс.
Селедку немцы любят давней и страстной любовью. И готовить умеют - что есть, то есть. Пожалуй, только славяне и жители Скандинавского полуострова могут в этом с ними соперничать. Рольмопс или рулетики из соленой сельди с начинкой из горчицы, лука и маринованных огурцов очень популярны на севере Германии... в качестве своеобразного антипохмелина. Их используют не как закуску, а для снятия симптомов похмелья на следующий день после застолья - и, говорят, рольмопсы свою задачу выполняют на ура. Название этого блюда появилось, по всей видимости, в XIX веке благодаря моде на мопсов: видимо, рулетики отдаленно напоминали мордочки этих собак. Так или иначе, сегодня рольмопсы известны и любимы далеко за пределами Германии. Предлагаю вам простой рецепт рыбы по-немецки или рольмопсов из соленой сельди.
Количество порций: 4

Ингредиенты на 1 порция

• Сельдь слабосоленая  — 2 Штуки
• Корнишоны маринованные  — 3-4 Штук
• Лук репчатый красный  — 1 Штука
• Горчица сладкая  — 3-4 Чайных ложек
• Вода — 0,5 Стакана
• Уксус столовый 5% — 2 Ст. ложки
• Смесь перцев  — По вкусу (горошком или молотых)
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Гвоздика  — 1-2 Штук

Рецепт пошагового приготовления

1. Сельдь разделать - почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Отрезать голову и хвост, удалить плавники, вынуть хребет и, по возможности, удалить все кости. В итоге должно получиться 4 пласта филе.
2. Подготовить маринад - вскипятить воду, добавить в нее специи уксус. Выключить огонь, остудить до комнатной температуры.
3. Лук почистить. Нарезать корнишоны и лук тонкой соломкой.
4. Каждый пласт филе слегка отбить. Если сельдь крупная, то можно острожной разрезать вдоль на 2 части. Смазать филе горчицей, с одного края выложить немного лука и огурцов.
5. Каждый свернуть рулетом и скрепить зубочисткой.
6. Переложить в глубокую стеклянную или фаянсовую посуду, залить маринадом, закрыть крышкой или затянуть пленкой. Убрать в холодильник на сутки.
7. Подавать в качестве закуски под крепкие спиртные напитки. Приятного аппетита!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю рыбу по-немецки

 

@l_sasha, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить рыбу по-немецки по этому простому рецептику.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

спасибо за отличный рецепт!