Рецепт рыбного супа с сельдереем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: Во фритюреПовод: МасленицаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 224 килокалорийЛюбителям рыбных супов шеф-повар кулинарного сервиса «Дома вкуснее» рекомендует попробовать еще один – рыбный суп с белым вином и сельдереем. Ингредиенты на 30 порцийсудак (филе) 250 гсливки молочные (30%) 100 мллук 1 шт.масло сливочное 40 гмука 50 гбелое вино 100 млсельдерей 100 гморковь 100 гмускатный орех по вкусутимьян по вкусурыбный бульон (или сухой рыбный бульон «Хондаши) по вкусуРецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты.Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками 1,5 х1,5 см.Переложить в миску, посолить и поперчить по вкусу и аккуратно перемешать (чтобы не «разбивать» кусочки рыбы на более мелкие).Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле 4-5 минут на сильном огне.На сковороде с подсолнечным маслом обжарить нарезанный сельдерей и натертую на крупной терке морковь.Добавить рыбу и жарить на сильном огне еще 4-5 минут.К луку всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков.Аккуратно влить вино, выпаривать в течение 2-х минут.Добавить сливки, рыбный бульон, тимьян, мускатный орех, соль и перец.Влить около 700 мл (в зависимости от желаемой густоты супа) горячей воды.Перемешать, добавить рыбу с овощами.По вкусу добавить соль и перец.Варить суп на сильном огне 5-6 минут.Готово! Приятного аппетита!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик рыбного супа с сельдереем. Марианна_С, спасибо!!!