Баклажанное соте на зиму

Рецепт баклажанного соте на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 40 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баклажанного соте на зиму домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Блюдо содержит всего 40 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Баклажан 3 кг.
• Перец сладкий болгарский 1 кг.
• Морковь 1 кг.
• Помидор 1 кг.
• Лук репчатый 700 г.
• Растительное масло 100 мл.
• Пищевая соль 2 ст. ложк

Рецепт пошагового приготовления

1. В пору золотой осени нужно успеть запастись солениями и консервацией. У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты солений, которые она готовит из года в год, но всегда хочется попробовать чего - то новенького и интересного. Попробуйте приготовить вкусное баклажанное соте, которое может стать именно вашим зимним хитом! Для приготовления возьмите такие овощи: баклажаны, помидоры, сладкий перец, морковь, лук. Также понадобится растительное масло и соль. На первом этапе приготовления вымойте все овощи.
2. Возьмите баклажаны и очистите их от кожуры, удалите хвостики. Нарежьте плоды на четвертинки или еще мельче – по своему вкусу. На сковороде разогрейте постное масло и обжарьте кусочки синеньких до готовности. Посолите баклажаны в процессе обжарки. Кусочки должны стать мягкими.
3. Если в сковороде осталось растительное масло – не выливайте его. Репчатый лук измельчите на мелкие кубики, можно воспользоваться кухонным комбайном. Обжарьте лук до прозрачности на оставшемся масле. Морковь нашинкуйте на крупной терке. Сладкий перец порежьте соломкой, удалив плодоножку и вычистив изнутри плода семена. Помидоры измельчите до состояния томатного морса. Это можно сделать на мясорубке либо при помощи блендера. Можно воспользоваться и теркой, однако это несколько удлинит процесс готовки.
4. Томатный морс перелейте в большую кастрюлю, добавьте к нему обжаренные баклажаны и лук, а также нашинкованную морковь со сладким перцем. Поставьте кастрюлю на огонь и варите в течение 1-1,5 часов. Смесь должна загустеть, а влага – испариться. Не забудьте посолить баклажанное соте.
5. Подготовьте стерилизованные банки. Удобнее закатывать овощное соте в пол - литровые банки. Разложите готовую горячую смесь по банкам, закатайте стерильными металлическими крышками. Переверните банки крышками вниз и оставьте остывать на несколько часов. После полного остывания банки можно перевернуть и опустить в погреб для хранения. Из указанного количества ингредиентов получится 7-8 пол - литровых банок соте (в зависимости от степени выпаренности влаги во время варки).

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

сегодня первый раз готовила баклажанное соте на зиму.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят баклажанное соте на зиму
Спасибо за прекрасную идею

 

Сегодня буду готовить!

 

@СветланаС, спасибо за рецепт баклажанного соте на зиму! Обязательно приготовлю

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт баклажанного соте на зиму!