Спагетти в сливочном соусе с белыми грибами и сладким перцем

Рецепт спагетти в сливочном соусе с белыми грибами и сладким перцем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 177 килокалорий

Обожаю это блюдо! Какая только палитра вкусов и ароматов раскрывается на каждом этапе приготовления! Спагетти в сливочном соусе, с ароматными белыми грибами, кусочками сочного сладкого перца и пикантной остринкой перчика чили — уверена, это блюдо превратит обычный обед в праздничную трапезу, подарит вам истинное гастрономическое наслаждение!

Ингредиенты на 45 порций

• Белые грибы свежие 200 г
• Лук репчатый 70 г
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
• Масло сливочное 50 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 3 щепотка
• Перец чили свежий 0.25 шт.
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Сливки 400 мл
• Соль 2 ч. л.
• Спагетти 800 г
• Сыр твёрдый 150 г
• Чеснок 2 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления этого блюда нам понадобится сладкий красный перец, спагетти, белые грибы, нежирные сливки, твёрдый сыр, репчатый лук, сливочное и оливковое масло, петрушка, чеснок, перчик чили, соль и чёрный молотый перец.
2. Грибы моем, чистим от остатков земли и нарезаем пластинками среднего размера.
3. Репчатый лук измельчаем.
4. На сковороде обжариваем репчатый лук в смеси сливочного и оливкового масел, до прозрачности.
5. Добавляем нарезанные белые грибы.
6. Обжариваем до мягкости грибов на медленном огне, примерно 10 минут.
7. Сладкий красный перец нарезаем мелкими кубиками.
8. Добавляем в сковороду к грибам и луку.
9. Обжариваем до мягкости перца.
10. Вливаем сливки.
11. Солим, перчим соус по вкусу. Перемешиваем и тушим под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут на медленном огне.
12. Измельчаем чеснок, нарезаем тонкими колечками перец чили и натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр. Добавляем эти ингредиенты в соус, тушим ещё примерно 8 минут.
13. В конце добавляем в соус измельчённую петрушку.
14. Отвариваем до готовности в подсоленной воде спагетти. Промываем и выкладываем в соус.
15. Перемешиваем тщательно, но аккуратно, прогреваем под крышкой ещё около 3 минут и сразу, разложив на порции, подаём к столу.