Рецепт кетчупа с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервированиеСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 113 килокалорийКетчуп домашнего приготовления практически не отличается от магазинного варианта. Хорошо подходит к мясным блюдам, макаронам, ну кто как любит Ингредиенты на 6 порцийпомидоры — 5 кгперец болгарский красный — 1 кгчеснок (большие головки) — 3 штлук репчатый — 5-6 штперец чёрный молотый — 2 ч. л.перец красный молотый — 1-2 ч. л.горчица сухая — 2 ч. л.уксус 9% — 24 ст. л.сахар — 3 ст. л.крахмал — 3 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияПомидоры, перец болгарский, чеснок, лук - все перекрутить на мясорубке.Полученную массу проварить 1,5 часа.Дать остыть, затем протереть через сито или что то подходящее (у меня есть вариант сита из нержавейки).В протёртую массу добавляем чёрный, красный молотые перцы, горцицу, уксус, сахар.Всё перемешать и проварить 15 мин.Затем добавляем перец горошек, лавровый лист, гвоздику - в произвольной пропорции, на свой вкус, соль - по вкусу(я брала 2 ст. л.потом пробовала на вкус).Масса продолжает вариться вместе со специями, а в это время готовим следуещее: берём 3 ст.л.крахмала картофельного, разводим в 1 стакане воды и понемногу вливаем в кипящую массу.Всю смесь варим ещё в течении 15 минут, затем горячим разливаем в подготовленную тару.Я закрывала и в бутылки из по магазинного кетчупв и в банки закатывала железными крышками Из личного опыта:красного молотого перца беру даже меньше 1 ч. л., так как очень жгучим получается, гвоздику - 2-3 бутончика, и крахмал делаю не 3, а 4-5 ложек, в зависимости от качества помидор - бывают сливки «мясные», а бывают и слишком жидковатые. Варю под крышкой, чтоб масса не уменьшилась в об*ёме. Выход получается от 3,5 до 4,5 литров.Так же можно поэкспериментировать с о специями, добавлять кто что любит.
УРА!!! Свершилось! Я сделала кетчуп! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!