Салат из фенхеля и морских гадов

Рецепт салата из фенхеля и морских гадов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 269 килокалорий

Простой пошаговый рецепт салата из фенхеля и морских гадов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Блюдо содержит всего 269 килокалорий.

Ингредиенты на 15 порций

• Фенхель 2 штуки
• Красный лук 1 головка
• Лимоны 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 20 г
• Петрушка 20 г
• Кинза 20 г
• Перец чили 1 штука
• Оливковое масло 20 мл
• Мидии 200 г
• Креветки 8 штук
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. У бульбочек фенхеля срезать макушку и основание и все оставшееся нарезать по возможности тонко.
2. 2. Точно так же надо поступить с красным луком — нарезать его тонко - тонко.
3. 3. В глубокой миске смешать ­на­резанные фенхель, лук, цедру и сок одного лимона, давленый чеснок, нарубленную петрушку и нарубленный укроп, тонко ­нарезанный перец чили и оливковое масло.
4. 4. Разогреть сковородку и на нескольких каплях оливкового масла обжарить очищенные ­креветки (если вы чистите их самостоятельно, не забудьте удалить черную нитку кишки, идущую вдоль креветочной спины, эта кишка горчит. Удаляется она просто: делается продольный надрез хребта и черная кишка вытягивается вручную) и мидии без ракушек. Мидии жарятся примерно минуту, креветки — 2–3 минуты. После чего они смешиваются с содержимым миски с фенхелем и травами, посыпаются рубленой кинзой, солью и перцем и подаются на стол.

Хозяйке на заметку

Фенхель — родственник укропа, нагулявший к укропному духу еще и анисовый аромат. Фенхель идеально сочетается с морской кух­ней — хоть с печеной рыбой, хоть с жареными креветками. В качестве дополнительного вкусового элемента можно использовать зерна граната, посыпав ими салат на последнем этапе приготовления. Вместо или вместе с лимоном можно использовать лайм. Кроме креветок и мидий в салате могут появляться и кальмары, и осьминоги, раки и прочая морская гадость.

 

@Полина_Е, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить салат из фенхеля и морских гадов по этому простому рецептику.

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!