Постный борщ с грибами

Рецепт постного борща с грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Повод: Пост, обед

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 64 килокалорий

В разгар поста, возможно, будет актуальным это простое блюдо — борщ с сушёными грибами. Грибы можно взять любые, но самым душистым получится борщ с лесными грибами.
Я всегда грибы мелко нарезаю, чтобы ускорить их приготовление, а все овощи обжариваю, так у них получается более насыщенный вкус.
Каждая хозяйка берёт свои любимые специи для борща, кто к чему привык. Рецепт рассчитан для кастрюли 2,5 литра.

Ингредиенты на 1 порция

• Капуста белокочанная 200 г
• Картофель 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Опята сушёные 40 г
• Перец душистый молотый 1 г
• Сахар 1 щепотка
• Свёкла 1 шт.
• Смесь хмели - сунели 1 г
• Соль 1 щепотка
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок перо 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для постного борща с грибами возьмём любые сухие грибы (у меня были опята и шиитаке), морковь, свёклу, капусту, картофель, луковицу, душистый перец, томатную пасту, любые специи, растительное масло.
2. 40 г грибов нужно залить кипятком, промыть и слить кипяток. Залить новой порцией кипятка и оставить для набухания на несколько минут. Затем размягчённые грибы мелко нарезать и опустить в кастрюлю с кипящей водой, влив грибной настой. Если будет образовываться серая пенка, то её нужно снимать.
3. 1 свёклу и 1 репчатый лук мелко нарезать острым ножом. Часть лука можно добавить в кастрюлю с грибами. Варить до мягкости грибов.
4. Остальную часть обжарить на растительном масле (2 ст. л. ).
5. Добавить к луку свёклу, слегка обжарить до характерного запаха.
6. Добавить 1 морковь, нарезанную соломкой. Обжарить всё вместе в течение 5 минут, долить немного воды, положить 2 лавровых листа, посолить по вкусу, добавить специи (1 г молотого перца и 1 г хмели - сунели) и тушить под крышкой до мягкости свёклы. Если нужно, то подливать воду. Затем, по готовности овощей, добавить 1 ст. л. томатной пасты и 1 щепотку сахара. Вместе с пастой обжарить 5 минут.
7. Картофель нарезать и добавить в кастрюлю к размягчённым грибам. Варить до готовности картофеля. Я люблю, чтобы он разварился.
8. Тонко нарезать капусту (200 г).
9. Капусту добавлять после того, как будет готов картофель. Варить всё вместе до нужной степени мягкости капусты, минут 10.
10. В кастрюлю добавить обжаренные с томатом овощи. Довести до кипения, выправить на вкус, если нужно досолив, и выключить огонь. Мелко нарезать зелёные перья чеснока (2 штуки) и добавить в борщ. Дать борщу настояться 10 минут.
11. Подавать постный грибной борщ с рубленой зеленью и сметаной.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали постный борщ с грибами. Спасибо за рецепт!

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать постный борщ с грибами, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

таким способом обязательно попробуем приготовить постный борщ с грибами! спасибо!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Спасибо, рецептик замечательный