Борщ с черносливом, фасолью и копченой грудинкой

Рецепт борща с черносливом, фасолью и копченой грудинкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 64 килокалорий

Простой пошаговый рецепт борща с черносливом, фасолью и копченой грудинкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Блюдо содержит всего 64 килокалорий.

Ингредиенты на 12 порций

• Курица 1 штука
• Сельдерей 1 стебель
• Морковь 3 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 6 зубчиков
• Красный лук 2 головки
• Петрушка 30 г
• Лавровый лист 2 штуки
• Черный перец горошком 6 штук
• Помидоры 400 г
• Свекла 1 кг
• Чернослив 200 г
• Фасоль каннеллини 400 г
• Растительное масло 50 мл
• Белокочанная капуста 400 г
• Соль по вкусу
• Копченая свиная грудинка 200 г
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Курицу залить пятью литрами воды, бросить в ту же кастрюлю одну луковицу, одну морковь, стебель сельдерея и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить пламя, бросить в кастрюлю стебли петрушки, с которых оборваны листья, лавровый лист и черный перец горошком. Варить на медленном огне два часа, периодически снимая пену и жир. Если варить бульон на говяжьих и свиных костях, то это три часа; кости предварительно можно запечь в течение получаса при температуре 220 градусов, чтобы усилить вкус и избавиться от лишнего жира. Готовый бульон процедить через мелкое сито.
2. Свеклу почистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Точно так же поступить с двумя морковинами и капустой. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Копченую свиную грудинку — мелкими кубиками.
3. В глубокую сковороду плеснуть растительного масла и высыпать туда же грудинку, жарить до тех пор, пока она не начнет покрываться бронзовой корочкой. Тогда высыпать в сковороду лук с морковью и свеклой, перемешать и тушить примерно двадцать минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить мелко нарезанные помидоры, чернослив и тушить еще пять - десять минут.
4. В большой кастрюле соединить бульон с овощами и грудинкой, добавить капусту и варить двадцать минут — полчаса, после чего высыпать в борщ фасоль, посолить и поперчить и варить еще десять минут.
5. Мелко нарубить листья петрушки, раздавить чеснок и вмешать зелень и чеснок в борщ. Снять с огня и подавать со сметаной. Или мягким козьим сыром.

Хозяйке на заметку

В этом борще можно использовать как куриный, так и говяжий бульон, можно добавлять свиные кости. С курицей борщ получается легче, с ярким фруктовым вкусом. Говядина и свинина в бульоне несколько глушат этот задор. Для заправки можно смешать козий сыр со сметаной и чесноком — в блендере до однородной пасты или в миске при помощи вилки.

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Надо попробовать

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению борща с черносливом, фасолью и копченой грудинкой получилась

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Вкуснятина, обожаю борщ с черносливом, фасолью и копченой грудинкой
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Люда_М