Мильфёй из грудки цыпленка с черносливом и тыквенным пюре от Михаила Кукленко

Рецепт мильфёя из грудки цыпленка с черносливом и тыквенным пюре от Михаила Кукленко с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Блендер
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 173 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мильфёя из грудки цыпленка с черносливом и тыквенным пюре от Михаила Кукленко домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 мин. Блюдо содержит всего 173 килокалорий.

Ингредиенты на 40 порций

• 4 филе грудки цыпленка
• 800 г тыквы
• 120 г чернослива без косточек
• 40 г рубленых фисташек
• 60 г брусники
• 400 мл красного сухого вина
• 400 мл молока
• 4 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 80 г сахара
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте каждое филе на 3 пласта, посолите и поперчите. Между пластами выложите разрезанный вдоль пополам чернослив, заверните каждое филе плотно в пищевую пленку (по возможности, свернув в рулет) и сварите на пару до готовности, примерно 20 мин.
2. Пока цыпленок варится, приготовьте тыквенное пюре: очищенную
3. и нарезанную тыкву сварите в молоке, посолите, взбейте блендером в пюре.
4. Для соуса в кастрюльке растопите до состояния карамели сахар,
5. обжарьте в нем чеснок и розмарин, 1 мин. Влейте вино и выпарьте на 3/3, . Добавьте кусочками сливочное масло, чтобы соус превратился в эмульсию, и добавьте бруснику.
6. Готового цыпленка обваляйте в фисташках и быстро обжарьте до румяной корочки на сливочном масле. Подавайте с тыквенным пюре и соусом.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
Часть чернослива можно отделить, залить кипятком или сварить на пару вместе с мильфёем из цыпленка и взбить блендером в пюре, приправив солью и перцем. Получится еще один соус.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

Рецепт мильфёя из грудки цыпленка с черносливом и тыквенным пюре от михаила кукленко понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

@Eoeekefo, очень интересный вариант мильфёя из грудки цыпленка с черносливом и тыквенным пюре от михаила кукленко.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Сегодня буду готовить!

 

Рецепт мильфёя из грудки цыпленка с черносливом и тыквенным пюре от михаила кукленко понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых