Творожный кулич

  1. Ильющенко П

    Ильющенко П Ильющенко Полина

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    79

    Рецепт творожного кулича с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 4 часа
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 943 килокалорий

    Творожный кулич
    Очень вкусные куличи для любителей влажного теста.

    Ингредиенты на 4 порции

    • Молоко ¼ стакана
    • Пшеничная мука 2 стакана
    • Сахар 0,699 стакана
    • Творог 250 г
    • Сухие дрожжи 8 г
    • Сливочное масло 50 г
    • Соль 0,699 чайной ложки
    • Яйцо куриное 3 штуки
    • Изюм 140 г
    • Ванилин по вкусу
    • Сахарная пудра 120 г
    • Лимонный сок 1 столовая ложка

    Рецепт пошагового приготовления

    1. 1. Опара: 1/1, стакана молока (чуть теплого); 1 ст. л. с горкой муки; 1 ч. л. сахара; 8 грамм сухих дрожжей.
    2. 2. Все перемешать, поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза. Опара растет быстро, примерно 15 минут в тепле.
    3. 3. Тесто: 250 г творога; 50 г сливочного масла; 2/2, стакана сахара; 2/2, ч. л. соли; 2 яйца; 1 желток; 2 стакана муки; 2/2, стакана изюма; ванилин по вкусу; опара
    4. 4. Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури) – до бела, 3-4 минуты на большой скорости миксера. Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать. Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать. Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем. Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой. Примечание. Ложкой тесто перемешивается с трудом! В этом случае, при подъеме в формах тесто сохраняет шапочку, которую вы можете в форме сформовать влажными руками. Если тесто перемешивается легко – то его влажность не даст формироваться шапочке и на расстойке тесто будет норовить убежать – при выпечке верхушка станет плоской. Поэтому учитывайте консистенцию теста.
    5. 5. Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/1, высоты и поставить в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется в 2 раза. Это может занять до двух часов. У меня: 1,5 часа при 30 град. Можно формы с тестом поставить в микроволновку, рядом - чашка кипятка. Закрыть дверцу, не включать!! (Уточняю для тех, кто не знает). В моих формах выход: 2 кулича, размер 12,5 см в диаметре, 10,5 см высотой.
    6. 6. Духовку разогреть до 200. Выпекать при 200-10 минут (автор советует немного приоткрыть дверь духовки, я не открывала). Если куличи будут быстро запекаться сверху - накройте фольгой. Затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще около 40-50 минут. Готовность проверяем при помощи сухой лучины.
    7. 7. Глазурь: 1 белок; 120 грамм сахарной пудры; 1 ст. л. лимонного сока.
    8. 8. Взбить белок, затем добавить пудру, взбиваем добела около 2 минут, затем вливаем сок - далее взбиваем, пока масса не станет белой и блестящей. Смазываем горячие куличи и украшаем на свой вкус.
    9. 9. Приятного аппетита! Рецепт от Екатерины http://forum. say7.info/topic27500.html
     

    Ineoartx и Ootlaevum нравится это.
  2. Татьяна_Р

    Татьяна_Р Рогалёва Татьяна

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    69
    какая вкусняшка!
     
  3. p_vasilina

    p_vasilina Петишина

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    42
    durman83, mischenko85 и jziuofmnh нравится это.
  4. sukhacheva82

    sukhacheva82 Сухачева Мая

    Регистрация:
    14 сен 2017
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    11
    спасибо! Беру в закладки.
     
  5. tsyolka96

    tsyolka96 Цьолка Аня

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    46
    Ой...как вкусно!!! Обожаю творожный кулич!!!!
     
    Vcavuwia и Utqoxog нравится это.