Икра из печеных баклажанов

Рецепт икры из печеных баклажанов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Консервирование
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 101 килокалорий

Баклажанная икра это всегда вкусно. Ароматная закуска по вкусу похожая на грибную икру. Сколько её не приготовь всегда будет мало.

Ингредиенты на 5 порций

• баклажаны 1 кг
• лук репчатый (чищенный) 400 г
• масло растительное 100 мл
• паста томатная 50 г
• чеснок (крупные зубчики) 2 шт.
• соль (с небольшой горкой) 1 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• уксус яблочный 1 ч. л.
• перец черный молотый (по вкусу)

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала нужно запечь баклажаны, для этого разогреть духовку до 230-240 градусов и запекать баклажаны до мягкости, примерно минут 30-40. Время запекания будет зависеть от размера баклажанов и Вашей духовки. Баклажаны могут в духовке лопнуть, поэтому их можно наколоть вилкой.
2. Вынуть из духовки баклажаны, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и укрыть полотенцем, оставить минут на 15 для пропаривания, чтобы хорошо отделялась кожица у плодов.
3. Пропаренные баклажаны очистить от кожицы и порубить.
4. Лук мелко порубить. В толстодонную кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном налить масло, добавить к маслу рубленный лук, жарить на среднем огне до мягкости, минут 12-15.
5. К луку добавить пасту томатную, тушить минут 5-8 помешивая. Пасту использовать без крахмала и прочих загустителей.
6. Затем добавить баклажаны. перемешать, тушить под крышкой минут 5 на слабом огне.
7. Добавить соль, перец, мелко рубленный чеснок, уксус, сахар и тушить ещё под крышкой минут 5-7 помешивая. Попробовать на вкус, добавить соль, сахар или уксус если покажется, что чего то мало.
8. Отключить огонь, сложить икру в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания. Получается около 1 кг вкуснейшей икры.
9. Хранить в холодильнике или погребе.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Рецепт просто бомба!!!!
икра из печеных баклажанов готовить просто и не долго!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик икры из печеных баклажанов.
b_masha, спасибо!!!

 

спасибочки b_masha
попробуем обязательно

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается