Капуста с шафраном по-корейски

Рецепт капусты с шафраном по-корейски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Корейская кухня
• Повод: Пост, ужин

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 день 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 42 килокалорий

Предлагаю вам рецепт маринованный капусты с шафраном, по-корейски. Это отличная закуска! Капуста получается хрустящей, пряной и остренькой. И очаровательного жёлтого цвета, ведь шафран — натуральный краситель.
Также эту капусту можно заготовить и на зиму, разложив её в стерилизованные банки. Это очень вкусно, обязательно попробуйте!

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста для маринования
• Капуста белокочанная 1000 г
• Морковь 300 г
• Маринад
• Вода 500 мл
• Кориандр молотый 1 ч. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Уксусная эссенция 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубчик
• Шафран 1 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления капусты с шафраном по - корейски нам нужен качан капусты, морковь, репчатый лук, чеснок, соль, сахар, масло для жарки, укусная эссенция (можно заменить столовым уксусом), а также молотый кориандр и шафран. Шафран советую брать настоящий, а не заменители.
2. Капусту моем, чистим и режем небольшими квадратиками.
3. Складываем капусту в миску и заливаем кипятком, накрываем крышкой и отставляем на 15 минут.
4. Чистим и мелко режем луковицу.
5. Обжариваем лук в масле.
6. Ставим 500 мл воды, в ковшике или небольшой кастрюле, кипятиться.
7. Тем временем чистим и мелко рубим чеснок, можно использовать давилку.
8. Вода закипела! Добавляем в неё чеснок, жареный лук, кориандр, шафран, уксус, соль и сахар. Если хотите поострее, то можно ещё добавить молотый красный перец.
9. Морковь чистим и измельчаем. Я нашинковала её прямо овощечисткой. Можете использовать любое приспособление, например, натереть её на крупной тёрке или использовать специальную тёрку для моркови по - корейски.
10. Сливаем с капусты воду. Добавляем к капусте морковь и перемешиваем.
11. Наполняем банку капустой с морковью. Сильно утрамбовывать не нужно.
12. Заливаем маринадом. Закрываем крышкой и, как остынет, убираем в холодильник на сутки.
13. Через сутки наша капуста с шафраном готова! Она приобрела красивый жёлтый цвет от шафрана и отлично промариновалась. Приятного аппетита!

 

Капуста с шафраном по-корейски - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Сегодня буду готовить!

 

Готовила вчера капусты с шафраном по-корейски по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Как вкусно! У меня муж любитель капусты с шафраном по-корейски.