Рецепт аджики огуречной на зиму с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Заготовки, ЗакускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт диетического питанияПовод: На обедВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 285 килокалорийРассказываю, как сделать аджику огуречную на зиму. Получается очень пикантная и остренькая овощная закуска! Выглядит интересно и по-новому. Рекомендую попробовать! Такой простой рецепт аджики огуречной на зиму мне подсказала моя мама. Конечно же, я поначалу боялась готовить таким образом - слишком много уксуса все же, как по мне. Но если брать уксус с малым процентом, то, кроме сильного запаха на кухне, никакого вреда нет! Так что расскажу, как сделать аджику огуречную на зиму по моему рецепту, а вы, при желании, можете по старинке прокипятить все овощи в воде, а потом добавить уксус, тоже будет вкусно. Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 5 порцийОгурцы — 1 КилограммЦветная капуста — 500 ГраммКабачок — 500 ГраммВода — 2 ЛитраУксус столовый 6-проц. — 1,5 ЛитраСахар — 250 ГраммСоль — 100 ГраммМука — 30 ГраммИмбирь молотый — 20 ГраммГорчичный порошок — 20 ГраммКуркума — 10 ГраммРецепт пошагового приготовленияВот ингредиенты, которые нам понадобятся. Овощи тщательно моем.Нарезаем овощи мелко, соль разводим в воде, пусть хотя бы 12 часов (а лучше и все 24) постоят в соленой воде. Затем воду слить.Теперь просто перемещаем все овощи в кастрюлю, заливаем уксусом, пусть на мелком огне варятся. Будет «тяжелый» пар, так что включите вытяжку. Домешиваем постепенно сахар, затем и все указанные специи.Овощи должны стать мягкими, но не развариться (уксус в этом помогает). Подготовьте баночки, в стерильные подготовленные банки раскладываем горячую смесь. Закрываем стерильными крышками на зиму. Готово!