Деревенский куриный суп с яичной лапшой

Рецепт с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: 2 часа

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 79 килокалорий

Накормить семью при минимуме усилий? С рецептом этого вкусного ароматного супа справится даже новичок.

Ингредиенты на 2 порции

• Курица (целая потрошеная или любимые кусочки) 1,5 кг
• Морковь средних размеров 5 шт.
• Сельдерей 5 шт.
• Репчатый лук 1 средняя луковица
• Чеснок 3 дольки
• Тимьян (по возможности, свежий) 2-3 веточки
• Петрушка 1 пучок
• Перец горошком 5 горошин
• Соль по вкусу
• Яичная лапша 250 г
• Свежемолотый черный перец по вкус
• Вода 3000 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Почистите морковь. 2 морковки для бульона порежьте кусочками по 5 см. Оставшиеся 3 плода нарежьте кружками по 1 см, они пойдут в суп. Аналогично порежьте сельдерей. Крупные 5-сантиметровые кусочки послужат для бульона, более мелкие - для супа.
2. Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте на крупные кусочки, чеснок - каждую дольку пополам.
3. Отделите от курицы кости и кожу, оставшееся мясо разделите на равные крупные кусочки и оставьте храниться в прохладном месте, пока готовится бульон.
4. Поместите часть мяса и кости в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли, доведите до кипения, и в течение 3 минут бланшируйте на большом огне. По окончании процедуры слейте воду, промойте мясо и кости.
5. Поместите кости и мясо обратно в кастрюлю, добавьте крупно нарезанные сельдерей, лук, морковь, чеснок, тимьян, перец горошком, петрушку и залейте ингредиенты 3 литрами воды, доведите до кипения и оставьте вариться на медленном огне, прикрыв крышкой до середины на 1,5 часа.
6. После варки бульона с помощью шумовки извлеките мясо, кости и овощи. (Совет: отваренное мясо можно использовать для куриного салата). Слейте бульон в отдельную посуду, промойте кастрюлю и влейте бульон обратно.
7. Посолите бульон по вкусу (из расчета приблизительно 1-2 ч. л. соли на 1 литр воды).
8. Добавьте в бульон мелко порубленную морковь и сельдерей. Варите на медленном огне.
9. Выложите в бульон предварительно нарезанное и охлажденное мясо и варите до его готовности.
10. Далее положите в суп яичную лапшу, продолжайте варить на медленном огне. Помните, что лапша быстро разваривается. Вам достаточно 5 минут для того, чтобы она приготовилась до состояния аль денте, т. е. сохранила упругость и была готова к употреблению.
11. Подавайте в керамической посуде, украшая порцию мелко порубленной петрушкой.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

спасибо за рецепт
очень люблю деревенский куриный суп с яичной лапшой

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить деревенский куриный суп с яичной лапшой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!