Рецепт огурцов из бочки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗаготовкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 215 килокалорийТочно так же можно засолить огурцы в трехлитровых банках с той разницей, что огурцы заливают кипящим рассолом и банки сразу закатывают. В качестве приправ в любом сочетании можно использовать: листья черной смородины, вишневые и дубовые листья (придают огурцам крепость), зонтики укропа, фенхеля и тмина, тархун, душистый и черный перец. Ингредиенты на 1 порцияогурцы позднего сбора длиной 8-12 см – 10 кгхрен – 4-5 кусочков корняхрен – большой пучок листьевчеснок – 2 средние головкимед – 2 ст. л.соль крупного помола – 1 ст. л. на 1 л. водылистья черной смородины – большая горстьперец красный острый чили – 1 шт.укроп (соцветья и стебли) – 300 гРецепт пошагового приготовленияПодготовьте деревянную кадушку: хорошо вымойте ее горячей водой с содой, обдайте кипятком и просушите.Огурцы вымочите в холодной воде, часто меняя воду. Вымачивать огурцыможно не более 8 ч. Воду слейте. Уложите огурцы в кадушку и влейте воду, из которой будете делать рассол – вода должна полностью закрыть огурцы. Слейте эту воду в большую кастрюлю, добавьте мед и соль из расчета 1 ст. л. на 1 л воды, нагрейте, чтобы растворить соль, и охладите.Стенки кадушки натрите чесноком. На дно положите треть листьев, чеснока,хрена и укропа, сверху плотно уложите половину огурцов. Затем еще слой листьев, чеснока, хрена и укропа, чили и оставшиеся огурцы. Прикройте оставшейся частью пряностей.Огурцы залейте холодным рассолом, сверху накройте холщовой салфеткой,положите деревянный кружок и гнет (например, тщательно отмытый камень).Кадушку с огурцами выдержите при комнатной температуре 3–4 дня, а затемперенесите в холодное место. Следите за тем, чтобы огурцы были полностьюпогружены в рассол, подливайте новый при необходимости. Огурцы будут готовы через 1,5 месяца.
Огурцы из бочки по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже огурцы из бочки получается здорово!