Тимбаль с лососем

Рецепт тимбаль с лососем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 82 килокалорий

Простой пошаговый рецепт тимбаль с лососем итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 82 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• филе лосося – 1,5 кг
• толстые макароны – 800 г
• полутвердый сыр эмменталь – 75 г
• помидоры – 6 шт.
• луковицы – 2 шт.
• нерафинированное оливковое масло – 2 ст. л.
• яйца – 3 шт.
• сливки жирностью 9% – 2 ст. л.
• белое сухое вино – 3 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• веточки петрушки – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• лавровый лист – 1 шт.
• соль, перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Помидоры поместить на 30 сек. в кипящую воду. Обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить. Филе лосося нарезать крупными кусками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить, помешивая, лук и чеснок, 7 мин.
2. Добавить помидоры, готовить 5 мин. Положить рыбу, лавровый лист, влить вино. Уменьшить огонь, готовить 10 мин. Переложить куски рыбы в миску. Удалить лавровый лист и продолжать готовить соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Дать остыть.
3. Лосося размять, добавить соус, сыр, слегка взбитые яйца и листики петрушки. Влить сливки, приправить солью и перцем, перемешать.
4. Макароны отварить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг и дать немного остыть.
5. Круглую форму смазать сливочным маслом. Начиная с центра, выложить по кругу дно и бока формы макаронами. Наполнить начинкой, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 ч. Оставить в форме на 10 мин., затем перевернуть на большое блюдо.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.