Капуста на зиму кусочками по-корейски

Рецепт капусты на зиму кусочками по-корейски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На ужин, На обед

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 35
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 129 килокалорий

Приготовление любых корейских салатов и, как в нашем случае, капусты кусочками по-корейски – процесс достаточно трудоемкий и кропотливый. Зато и награда достойная: в течение всей зимы вы сможете радовать своих домашних и гостей оригинальными разносолами из капусты. Для приготовления этого корейского салата в идеале нужно взять пекинскую капусту, но можно обойтись и обычной белокочанной.

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста (либо пекинская, либо обычная белокочанная) — 1 вилок
• Соль — 1 стак.
• Рисовая мука — 0,5 стак.
• Сахар — 0,25 стак.
• Вода — 3 стак.
• Чеснок — 5 зуб.
• Имбирь — 1-2 ст. л.
• Лук репчатый — 10 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Жгучий перец — 5 шт
• Кальмары соленые — 200 г
• Редька — 300 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Капусту моем, удаляем верхние листья и нарезаем кусочками.
2. Вымачиваем кусочки капусты в воде, выложив в глубокую емкость (удобнее всего – небольшой тазик), затем воду сливаем, а капусту пересыпаем солью. Нужно оставить капусту на полтора часа, причем каждые полчаса необходимо перемешивать содержимое емкости, чтобы капуста просолилась равномерно. После этого кусочки капусты нужно будет промыть в холодной воде, чтобы убрать остатки соли, слить воду и отставить в сторону.
3. Пока капуста солится, приготовим своего рода соус. Смешиваем воду, полстакана рисовой муки в кастрюльке, доводим до кипения и варим в течение пяти минут, постоянно помешивая. После этого добавляем сахар, и, продолжая помешивать, варим еще несколько минут, пока смесь не станет полупрозрачной – после чего снимаем с огня и оставляем остывать.
4. Теперь займемся приготовлением острой пасты – для этого нам обязательно потребуется блендер. Перемалываем жгучий перец, лук, чеснок в блендере, добавляем имбирь. В результате у нас должна получиться более - менее однородная паста.
5. Кальмары моем, мелко режем, добавляем к получившейся смеси.
6. Мелко нарезаем оставшиеся овощи.
7. Смешиваем все вместе…
8. И добавляем, наконец, кусочки капусты. Вот и все – вкусный, острый разносол по - корейски готов, осталось только закрыть его на зиму или же оставить храниться прямо в пластиковом контейнере в холодильнике.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Капуста на зиму кусочками по-корейски по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!