Рецепт солянки с курицей с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ОбедВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 333 килокалорийКак готовить солянку, всем давно известно, но всегда найдётся что-нибудь, отличающее рецепты друг от друга. Сегодня приготовим солянку с курицей, причём возьмём и свежую, и копчёную курицы. Сейчас в продаже практически нет кур: все птицефабрики выращивают бройлерных куриц, достигающих веса 1-2 кг, а то и больше. Рецепт солянки с курицей получается очень вкусной и ароматной, думаю, хоть немного полезнее, чем с колбасой и сосисками. Пробуйте! Ингредиенты на 40 порцийБазилик зелёный свежий 1 веточкаВода 2000 млКаперсы 2 ч. л.Курица копчёная 250 гЛавровый лист 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Морковь 2 шт.Огурцы солёные 3 шт.Оливки без косточек 8 шт.Петрушка свежая 2 веточкаПомидоры 1 шт.Сельдерей стебли 0.5 шт.Соль 0.5 ст. л.Томатная паста 1 ст. л.Укроп свежий 5 веточкаЦыплёнок 200 гРецепт пошагового приготовленияДля солянки взять цыплёнка свежего и копчёного, морковь, лук, сельдерей, помидор, огурцы, масло, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, зелень, оливки, воду.Овощи очистить и нарезать кубиком.Мясо залить водой, чуть покрыв, довести до кипения, прокипятить 5-7 минут без крышки, вынуть, промыть мясо и кастрюлю, залить его снова чистой водой и сварить бульон с добавлением кореньев.Оставшиеся овощи: морковь, лук, сельдерей — припустить на растительном масле.Нарезать помидор и огурцы.К заправке добавить помидор, потушить до мягкости.Копчёного цыплёнка нарезать кубиком.Отварного нарезать аналогично, вынув косточки.В бульон ввести овощную заправку, довести до кипения.На сковороде припустить до мягкости нарезанные мелким кубиком солёные огурцы, добавить пасту.Приготовить оливки, каперсы, лимон и зелень.В солянку ввести нарезанное мясо,Добавить томатно - огуречную смесь.Добавить оливки и каперсы, зелень, лавровый лист. Довести до кипения.Отключить, добавить ещё зелени и настоять под крышкой, выключив плиту. Подавать традиционно — со сметаной, зеленью и лимоном.
УРА!!! Свершилось! Я сделала солянку с курицей! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!